Ингредиенты

• 450 мл кокосового молока
• 100 мл воды
• 20 мл сока лайма
• 10-15 г пальмового сахара
• 5 листьев карри
• 10 яиц

Для соуса:

• 40 г смеси самбал
• 10 г креветочной пасты белачан
• 15 г чеснока
• 60 г лука-шалота
• 40 г арахиса

Рецепт приготовления

• Подготовка яиц

  Сварите яйца вкрутую, затем остудите их в холодной воде с льдом, чтобы кожа легко отслаивалась. После этого аккуратно очистите яйца под проточной водой, вытрите бумажными полотенцами и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.

• Приготовление соуса

  Начните с подготовки ингредиентов: растолките белачан, нарежьте чеснок тонкими пластинками, обжарьте арахис без масла до хрустящего состояния и измельчите его. Нарежьте лук-шалот кубиками и бланшируйте в кипятке в течение 1–2 минут. Смешайте все компоненты и готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.

• Сочетание и подача

  В глубокой кастрюле смешайте кокосовое молоко с водой, добавьте свежевыжатый сок лайма, немного сахара и листья карри. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и положите подготовленные яйца. Томите блюдо на медленном огне, пока соус не станет густым. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и подавая с отварным рисом.

Яйца в кокосовом карри — это великолепное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус кокосового молока, освежающий сок лайма и пряные специи. Это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить своих гостей оригинальным вкусом. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, вы сможете легко повторить это блюдо даже на скорую руку. Яйца в карри станут отличным дополнением к гарниру из риса или хлеба, а также прекрасно подойдут для семейного ужина или встречи с друзьями.

Блюдо Волшебное блюдо с яйцами в кокосовом карри сочетает в себе уникальный вкус и питательную ценность. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка из яиц, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Кокосовое молоко добавляет блюду нежность и насыщенность, а также содержит полезные жиры, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Карри придает блюду остроту и аромат, что делает его особенно привлекательным для любителей острых вкусов. Кроме того, это блюдо легко приготовить дома, используя доступные ингредиенты. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием жиров, особенно если использовать обильное количество кокосового молока или масла при обжарке яиц. Также, из-за наличия специй, такое блюдо может быть не подходящим для людей с чувствительным желудком. Интересно, что карри — это не конкретная специя, а смесь различных трав и пряностей, которая варьируется в зависимости от региона. Кокосовое молоко используется не только в кулинарии, но и в косметике благодаря своим увлажняющим свойствам. Яйца — один из самых дешевых источников полноценного белка, что делает это блюдо экономичным вариантом питания. В некоторых культурах яйца в кокосовом соусе считаются деликатесом, особенно в странах Юго-Восточной Азии. Блюдо можно адаптировать под вегетарианскую диету, заменив яйца на тофу или овощи. Наконец, его можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает его удобным для еды на каждый день.