Ингредиенты

• 1,5 стакана куриного бульона
• лимон (цедра, сок)
• 0,5 стакана муки
• масло растительное
• 100 г оливок
• петрушка измельченная
• масло сливочное – 50 г
• соль
• 1 цыпленок весом 1 кг
• каперсы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте цыпленка, обсушите бумажным полотенцем и разделите его на 8 порционных кусков. Муку смешайте с щепоткой соли, просейте в миску и обваляйте каждый кусок курицы в полученной смеси.

• Шаг 2

  На большой сковороде разогрейте 4 столовые ложки растительного масла на сильном огне. Выложите кусочки цыпленка кожей вниз и обжаривайте в течение 4 минут до образования красивой золотистой корочки.

• Шаг 3

  Переверните куриные куски на другую сторону и продолжайте готовить еще 3 минуты. После этого уменьшите огонь до среднего уровня.

• Шаг 4

  Добавьте в сковороду подготовленные оливки и каперсы, влейте куриный бульон. Доведите смесь до кипения и тушите все вместе в течение 5 минут, чтобы соус немного загустел.

• Шаг 5

  Петрушку тщательно вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Переложите ее в сковороду вместе с кусочком сливочного масла. Продолжайте готовить еще 2 минуты, затем накройте сковороду крышкой и дайте блюду немного настояться.

• Шаг 6

  В это время разогрейте духовку до 190°C. Противень застелите пергаментной бумагой. Лимоны помойте, нарежьте тонкими кружками, слегка посолите и сбрызните небольшим количеством растительного масла. Запекайте в духовке в течение 20 минут, пока края не станут румяными. Готовые лимоны добавьте к цыпленку перед подачей.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и питательность. Курица — источник белка, а лимоны и оливки добавляют витамины и полезные жиры. Соус, приготовленный на курином бульоне, делает блюдо более насыщенным и сочным. Однако, из-за наличия оливок и маслин, блюдо может быть немного соленым, поэтому рекомендуется контролировать количество соли. Также стоит учитывать, что мука и растительное масло увеличивают калорийность. Интересно, что лимоны не только придают блюду свежесть, но и помогают усвоению железа из куриного мяса. Блюдо хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре, что делает его полноценным обедом. Сливочное масло придает блюду мягкость и нежность. В целом, это блюдо универсальное, подходящее как для повседневного питания, так и для особых случаев.