Ингредиенты

• 1 кг фарша из баранины
• 3 баклажана
• 3 больших помидора
• 2 репчатые луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4-5 листиков свежей мяты
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики
• 1 ч. л. молотого кориандра
• молотый мускатный орех на кончике ножа
• 0,5 ст. муки
• соль, перец
• Для верхнего слоя:
• 0,5 стакана пармезана
• 0,5 стакана муки
• 1,5 стакана молока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2-3 веточки петрушки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мультиварку: убедитесь, что чаша чистая, проверьте режимы работы. Начните с подготовки всех продуктов: вымойте овощи, порубите зелень, нарежьте баклажаны.

• Шаг 2

  Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте их тонкими кружками. Выложите на доску, посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут, чтобы вышла горечь. После этого промойте под проточной водой, высушите бумажными полотенцами и обваляйте в муке.

• Шаг 3

  Нагрейте немного оливкового масла в мультиварке в режиме «Жарка». Обжарьте баклажаны по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые кружки положите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

• Шаг 4

  Натрите пармезан на мелкой терке, петрушку мелко порубите. Включите мультиварку в режим «Мультиповар» на 120°C на 20 минут. Растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте 10 минут, постоянно помешивая. Постепенно влейте взбитое яйцо с теплым молоком, продолжайте помешивать. Добавьте сыр и зелень, перемешайте и перелейте в миску.

• Шаг 5

  Измельчите лук и чеснок, нарежьте помидоры мелкими кубиками. Смешайте фарш с овощами, помидорами, мятой, специями, приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 6

  Выложите половину баклажанов на дно мультиварки, укладывая кружки друг на друга. Распределите сверху половину мясной начинки, затем половину сырного соуса. Повторите слои: баклажаны, фарш, оставшийся соус.

• Шаг 7

  Включите мультиварку в режим «Мультиповар» на 30 минут при температуре 140°C. Затем откройте крышку и продолжите готовку ещё 15 минут, чтобы верх стал золотистым и хрустящим.

• Шаг 8

  Готовую мусаку остудите 10–15 минут перед подачей, чтобы она легче нарезалась. Подавайте с салатом или хлебом, можно дополнить овощами или заправкой.

Приготовьте вкусную и ароматную мусаку в мультиварке по нашему подробному рецепту. Узнайте, как правильно сочетать мясо с баклажанами и нежным белым соусом для идеального результата.

Мусака — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Оно содержит белки из мяса, клетчатку из баклажанов, кальций из сыра и полезные жиры из оливкового масла. Это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Однако, стоит учитывать, что блюдо может быть достаточно калорийным из-за сыра и масла. Для тех, кто следит за весом, можно заменить часть сыра на нежирный творог или использовать меньше масла. Интересно, что мусака имеет древние корни и в некоторых регионах её готовят с другими овощами, например, с кабачками или тыквой. Также известно, что в Греции мусака часто подается с рисом или картофелем, а в Турции — с овощным соусом. Благодаря своей универсальности, мусака легко адаптируется под разные диеты и предпочтения.