Ароматная мусака в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• 950 г бараниного фарша
• 3 крупных баклажана
• 3 больших помидора
• 2 головки репчатого лука
• 2 зубчика свежего чеснока
• 4–6 листиков свежей мяты
• 0,5 чайной ложки молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• Щепотка молотого мускатного ореха
• 1/2 стакана пшеничной муки
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• Для верхнего слоя:
• 100 г сыра пармезан
• 1/2 стакана просеянной муки
• 1,5 стакана цельного молока
• 1 куриное яйцо
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2–3 веточки свежей петрушки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мультиварку, вымойте и нарежьте все ингредиенты согласно списку. Это поможет ускорить процесс приготовления.

• Шаг 2

  Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кружками толщиной около 1 см. Выложите их на доску, посыпьте щедро солью и оставьте на 10–15 минут, чтобы вышла горечь. После промойте, высушите бумажными полотенцами и обваляйте в муке. Оставьте на 3 минуты.

• Шаг 3

  В мультиварочной чаше разогрейте немного оливкового масла. В режиме «Жарка» обжарьте баклажаны по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистости. Готовые кружки выкладывайте на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

• Шаг 4

  Пармезан натрите на мелкой терке, петрушку мелко порубите. Включите режим «Мультиповар» на 120°C на 20 минут. Растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, около 10 минут. Постепенно влейте взбитое яйцо с теплым молоком, продолжая помешивать. В конце добавьте сыр и зелень. Перелейте в отдельную миску.

• Шаг 5

  Лук и чеснок измельчите, помидоры нарежьте мелкими кубиками. Смешайте фарш с овощами, помидорами, мятой, специями и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 6

  Выложите половину баклажанов на дно чаши мультиварки, заходя кружками друг на друга. Сверху распределите половину мясной начинки, затем половину соуса. Повторите слои аналогично: баклажаны, фарш, оставшийся соус сверху.

• Шаг 7

  Установите режим «Мультиповар» на 30 минут при температуре 140°C. Затем откройте крышку и продолжите готовку ещё 15 минут, чтобы верх подрумянился.

• Шаг 8

  Готовую мусаку остудите 10–15 минут перед подачей, чтобы удобнее было нарезать. Подавайте к столу с салатом или хлебом.

Приготовьте вкусную и ароматную мусаку в мультиварке по нашему подробному рецепту. Узнайте, как правильно сочетать мясо с баклажанами и нежным белым соусом для идеального результата.