Ингредиенты

• 450 г филе морского окуня
• 400 г помидоров, консервированных в собственном соку
• 1 стакан оливок
• 1 ст. л. каперсов
• 1 средняя луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1 зеленый перец чили
• маленький пучок кинзы
• 1 ч. л. сушеного орегано
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте филе морского окуня на кубики размером около 3 см. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, чеснок измельчите. Разрежьте оливки пополам, а каперсы порубите крупно. Помидоры измельчите блендером или протрите через сито вместе с их соком. Чили нарежьте колечками, удалив семена, чтобы уменьшить остроту.

• Обжаривание основы

  Нагрейте масло в глубокой сковороде, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета примерно 6 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Затем положите рыбу, томатную пасту, оливки, каперсы, кинзу и приправы. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились по сковороде.

• Тушение рагу

  Добавьте в сковороду томатный сок, накройте крышкой и тушьте на медленном огне около 25 минут. За 5 минут до окончания тушения приправьте блюдо свежемолотым черным перцем. Готовое рагу можно подавать горячим с рисом или холодным как закуску.

Ищете оригинальные идеи для рыбных блюд? Представляем вашему вниманию ароматное рагу из морского окуня с оливками и каперсами – настоящий гимн средиземноморской кухне! Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру рыбы, яркие нотки оливок и пикантный вкус каперсов, создавая уникальный вкусовой букет. Рецепт прост в исполнении и подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Приготовьте это великолепное блюдо и удивите своих гостей!

Рагу из морского окуня с оливками и каперсами — это блюдо, которое сочетает в себе полезные свойства морской рыбы, оливок и специй. Рыба содержит много белка, омега-3 жирных кислот и витаминов, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Оливки богаты мононенасыщенными жирами и антиоксидантами, способствующими здоровью кожи и иммунитета. Каперсы добавляют блюду уникальную остроту и содержат витамин С и железо. Однако, стоит учитывать, что оливки и каперсы могут быть высокими по содержанию натрия, поэтому людям с гипертонией или проблемами с почками лучше употреблять их в умеренных количествах. Интересно, что средиземноморская кухня славится своими блюдами, которые не только вкусны, но и полезны. Например, в Древней Греции рагу из рыбы с оливками считалось символом процветания и здоровья. Также известно, что в некоторых регионах Италии оливковое масло используется не только для заправки, но и как ингредиент для выпечки. Благодаря своей универсальности это блюдо может быть как основным блюдом, так и закуской. Не забывайте, что использование свежих трав и специй делает блюдо более ароматным и питательным.