Ингредиенты

• 1 авокадо
• 150 г крупных креветок
• 4 шампиньона
• 6 яиц
• 40 мл жирных сливок
• 40 мл мирина
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 0,5 ч. л. порошка карри
• 0,5 ч. л. смесь специй тандури-масала
• лимонный сок
• растительное масло
• соль
• перец

Рецепт приготовления

• Подготовка основы: мусс из авокадо

  Возьмите спелый авокадо, аккуратно очистите его от кожуры и удалите косточку. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки и поместите в глубокую миску. Добавьте немного лимонного сока для сохранения цвета, посолите и поперчите по вкусу. Используя блендер, взбейте до получения гладкой текстуры, чтобы получился нежный и кремовый мусс.

• Приготовление креветок с индийскими специями

  Очистите креветки, оставив хвостики, если хотите придать блюду более яркий вид. Удалите тёмную жилку на спинке. Посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте 0,6 чайной ложки смеси тандури-масала и обжарьте креветки до золотистого цвета, около 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку и дайте немного остыть.

• Обработка грибов для гарнира

  Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и выложите на сковороду, в которой уже готовились креветки. Обжарьте их до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. Это придаст блюду сочность и насыщенность.

• Приготовление омлета с ароматными приправами

  В миске взбейте яйца с сливками, чуть-чуть мирином, кукурузным крахмалом, карри, солью и перцем. Получившуюся смесь разделите на две части и вылейте на разогретую сковороду с маслом. Готовьте омлеты до тех пор, пока они не станут мягкими и эластичными.

• Сборка и подача блюда

  На тарелки положите омлеты, украсьте их креветками и грибами. Сверху или по бокам добавьте мусс из авокадо. Посыпьте свежей кинзой и подавайте с хрустящими лепешками пападам. Блюдо будет не только вкусным, но и визуально привлекательным.

Этот уникальный индийский завтрак станет вашим любимым утренним блюдом благодаря гармоничному сочетанию нежного омлета, сочных креветок и кремового мусса из авокадо. Простой рецепт позволит вам создать настоящее путешествие по вкусам Индии всего за полчаса. Используйте только свежие продукты и правильные специи, чтобы добиться максимального аромата и насыщенности вкуса. Не забудьте дополнить блюдо классическими индийскими лепешками пападам для полного погружения в культуру этой страны.

Это блюдо сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур, что делает его особенно привлекательным. Креветки, обжаренные с индийскими специями, придают блюду остроту и насыщенность, а авокадо добавляет нежность и кремовую текстуру. Грибы придают блюду сочность и землистые нотки, которые уравновешивают острые компоненты. Омлет, приготовленный с карри и мирином, придает блюду глубину и сложность вкуса. Всё это создаёт идеальное сочетание для утреннего приёма пищи, который может стать настоящим праздником. Однако, стоит отметить, что блюдо содержит жиры из авокадо и масла, поэтому его не рекомендуется употреблять слишком часто при диете. Также, наличие креветок может быть проблемой для людей с аллергией на моллюсков. Интересно, что в Индии тандури-масала часто используется для маринования мяса и рыбы, а не только для приготовления блюд. Авокадо, хотя и популярно в современной кухне, в Индии не является традиционным ингредиентом, что делает это блюдо уникальным с точки зрения кулинарного смешения культур. Лепешки пападам — это традиционное блюдо, которое часто подаётся как закуска или гарнир. Сливки и мирин, используемые в омлете, добавляют блюду западные элементы, что делает его ещё более универсальным. Блюдо подходит как для вегетарианцев (если заменить креветки), так и для любителей острой еды. Его можно легко адаптировать под различные диеты, например, использовать растительные сливки вместо животных. Также, благодаря наличию белка от креветок и яиц, оно отлично подходит для активного образа жизни. Подаётся оно с хрустящими лепешками, что добавляет приятную текстуру и завершает образ полного завтрака. Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, это блюдо — отличная возможность попробовать новые сочетания и почувствовать себя настоящим шеф-поваром.