Ароматная треска с изысканным грибным соусом по-японски

Ингредиенты

• мирин – 2 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• соль – по вкусу
• горошины сычуаньского перца – 1 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• консервированные грибы намеко – 400 г
• филе трески по 200 г каждое – 6 шт.
• соевый соус – 6 ст. л.
• луковица – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ароматного бульона

  Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинами. Вскипятите стакан воды, добавьте соевый соус, мирин, сычуаньский перец, нарезанный лук и треть подготовленных чесночных пластин. Варите смесь в течение 5 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. После этого процедите бульон для получения более однородной текстуры.

• Шаг 2: Готовим грибной соус

  В сотейнике разогрейте одну столовую ложку растительного масла. Обжарьте оставшийся чеснок около 1 минуты до появления аромата. Добавьте консервированные грибы намеко и готовьте их, помешивая, примерно 4 минуты. Затем влейте приготовленный бульон и проварите всё вместе ещё 1 минуту, чтобы соус немного загустел и напитался ароматами.

• Шаг 3: Жарка рыбы и подача

  Посолите филе трески по вкусу. На сковороде разогрейте оставшееся масло (примерно 2 ст. л.) и обжарьте каждый кусок трески по 5 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой. Готовую рыбу разложите по порционным тарелкам и полейте горячим грибным соусом. Блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром из риса или овощей.