Ингредиенты

• 350–400 г свежей зелени (шпината, крапивы, салата корн)
• 100 г зеленого лука
• 2 яйца
• 2 стакана молока
• 1,5 стакана муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• оливковое масло
• соль
• простокваша для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Сначала тщательно промойте зелень, удалите жесткие стебли. Зелень поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде около 30 секунд, чтобы сохранить яркий цвет и мягкость. После этого слегка отожмите и мелко нарежьте. Зеленый лук также нарезать мелко. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте, чтобы тесто получилось более воздушным.

• Смешивание теста

  В глубокой миске взбейте яйца с молоком до однородного состояния. Добавьте немного соли по вкусу. Введите подготовленную зелень и зеленый лук, хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте муку, продолжая аккуратно перемешивать, пока масса не станет густой, как сметана.

• Жарка оладий

  Разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью ложки выложите тесто на сковороду небольшими порциями. Обжарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые оладьи подавайте горячими, можно дополнить сметаной, йогуртом или домашней простоквашей.

Оладьи из свежей зелени — это быстрое, вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. В основе рецепта — сезонная зелень, такая как шпинат, крапива или листовой салат, дополненная зеленым луком, яйцами и молоком. Такие оладьи станут отличным вариантом для завтрака или перекуса. Тесто замешивается легко, а благодаря добавлению разрыхлителя оладьи получаются воздушными и нежными. Подавать их лучше всего горячими, со сметаной или простоквашей. Это вегетарианское блюдо придется по вкусу как детям, так и взрослым. Приступим к приготовлению!

Эти оладьи — отличный источник витаминов и минералов благодаря свежей зелени. Шпинат богат железом, крапива содержит калий и витамин C, а зеленый лук улучшает пищеварение. Блюдо легко усваивается и подходит для диетического питания. Однако, если вы не любите зелень, можно заменить её на другие овощи или добавить немного сыра. Оладьи не содержат лишних жиров, если использовать минимальное количество масла. Несмотря на простоту рецепта, они могут стать настоящим хитом на столе. Интересный факт: в некоторых регионах оладьи с зеленью готовят как часть праздничных блюд. Также их часто используют в качестве основы для сэндвичей или закусок. Не стоит забывать, что зелень придает блюду уникальный аромат и цвет. Это блюдо подходит для тех, кто хочет есть вкусно и заботиться о здоровье. Кроме того, оладьи легко готовить дома, без лишних усилий. Всё, что нужно — это свежие продукты и немного терпения.