Ингредиенты

• лук зеленый – 4 стебля
• коньяк (или бренди) – 3 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• бульон куриный – 300 мл
• соус соевый – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• желтый сладкий перец – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• свинина (ребрышки) – 800 г
• крахмал – 2 ч. л.
• масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Тщательно промойте свиные ребрышки, обсушите их бумажными полотенцами и разрежьте на удобные порции.

• Маринование

  В миске смешайте соевый соус, немного коньяка, крахмал, соль и перец. Добавьте в смесь ребрышки, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на час.

• Обжарка и тушение

  Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук, обжарьте их около двух минут. Добавьте маринованные ребрышки и готовьте, постоянно помешивая, около 15 минут. Залейте бульоном, прибавьте сахар и доведите до кипения. Тушите без крышки около 20 минут, за 5 минут до окончания добавьте нарезанный перец.

Свиные ребрышки в китайском стиле — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус и удобство приготовления. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, что делает его универсальным выбором. Маринование ребрышек в соевом соусе и специях придает им глубокую ароматность и мягкость, а тушение с овощами добавляет блюду свежести и текстуры. Благодаря использованию крахмала, мясо становится более сочным и не теряет влаги во время приготовления. Это блюдо легко адаптировать под различные диеты: можно использовать низкожирный соевый соус или заменить коньяк на воду. Однако, стоит учитывать, что соевый соус содержит много натрия, поэтому его количество следует контролировать. Также маринование может занимать до часа, что требует планирования. Интересно, что в Китае такие блюда часто готовят на гриле или в сковороде, а не в духовке, что придает им особую хрустящую корочку. В некоторых регионах вместо соевого соуса используются лимонный сок или паста чили для создания более острых оттенков. Ребрышки в китайском стиле могут быть поданы с рисом или лапшой, что делает их полноценным обедом. Несмотря на простоту рецепта, результат получается очень вкусным и аппетитным. Такое блюдо отлично подходит для семейного общения за столом. Существуют разные вариации этого рецепта, например, с добавлением моркови, баклажанов или бамбука. При правильном приготовлении ребрышки остаются мягкими и сочными, а овощи сохраняют свою хрусткость. Этот рецепт популярен во многих китайских ресторанах за рубежом, где его часто называют китайскими ребрышками.