Ароматные куриные котлеты с острым чили

Ингредиенты

• консервированная белая фасоль – 750 г
• морковь – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• черствый белый хлеб – 2 кусочка
• растительное масло – 3 ст. л.
• черешки сельдерея – 2 шт.
• острый красный перец – 1 шт.
• консервированные томаты – 580 г
• соль – по вкусу
• яйцо – 1 шт.
• куриный фарш – 620 г
• пучок кинзы
• кукурузные или пшеничные лепешки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка овощей

  Лук очистите и мелко нарежьте. Черешки сельдерея тщательно вымойте, просушите и измельчите. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла и обжаривайте лук вместе с сельдереем в течение 6–7 минут, помешивая, до мягкости и легкого золотистого цвета.

• Шаг 2: Формирование котлет

  Хлеб раскрошите в отдельную миску. В большой емкости смешайте куриный фарш, хлебные крошки, обжаренные лук и сельдерей, добавьте яйцо. Посолите по вкусу и влейте примерно 3 ст. л. воды. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если фарш получается плотным, добавьте еще 1–2 ст. л. жидкости. Смоченными руками сформируйте продолговатые котлеты и выкладывайте их на противень, застеленный пергаментом, слегка присыпанный мукой.

• Шаг 3: Обжаривание котлет

  В той же сковороде, где готовились овощи, разогрейте оставшееся масло. Порционно обжарьте котлеты по 6–7 минут с каждой стороны до образования аппетитной корочки. Готовые котлеты переложите в миску. В сковороду влейте около 60 мл горячей воды и протушите на среднем огне, снимая деревянной лопаткой остатки мясного аромата со дна и стенок.

• Шаг 4: Приготовление соуса

  Морковь очистите и натрите на крупной терке. Острый перец очистите от семян, промойте и мелко порубите. Добавьте морковь и перец в сковороду, где жарились котлеты, и обжаривайте 4 минуты. Затем всыпьте консервированные томаты (вместе с соком), разминая их вилкой. Протушите около 6 минут, затем посолите, влейте 300 мл воды и доведите до кипения.

• Шаг 5: Соединение ингредиентов

  Верните котлеты обратно в сковороду. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и потушите 10 минут. Тем временем фасоль промойте под холодной водой и добавьте к котлетам. Аккуратно перемешайте и прогрейте всё вместе в течение 3–4 минут. Кинзу тщательно промойте, обсушите и подавайте блюдо с теплыми лепешками и свежей зеленью.