Итальянская пицца с грибами и сыром

Ингредиенты

• 6 ст. л. томатного соуса
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1,5 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

• 330 г шампиньонов
• 220 г сыра

Для теста:

• 220 г муки
• ½ ч. л. соли
• 5,5 г сухих дрожжей
• 135 мл воды
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Просеять муку вместе с солью в глубокую миску, добавить дрожжи и тщательно перемешать. Сформировать в центре "колодец", влить воду и начать замешивать тесто с помощью вилки или рук, двигаясь по кругу в одну сторону. По мере вмешивания муки из стенок "кратера" добавить 1,5 столовой ложки оливкового масла и продолжать вымешивать тесто до гладкости и эластичности (примерно 12 минут).

• Шаг 2

  Сформировать тесто в плотный шар. Налить немного масла в миску, поместить туда тесто и покрыть его тонким слоем масла, повернув несколько раз. Закрыть миску пищевой пленкой и оставить на 60-70 минут в теплом месте для подъема теста.

• Шаг 3

  Разогреть духовку до 230°С. Обмять тесто, слегка вымесить его и раскатать в круг диаметром 28-32 см. Выложить готовое основу на противень, предварительно смазанный маслом.

• Шаг 4

  Натереть сыр на мелкой терке, нарезать грибы тонкими пластинками. Равномерно смазать тесто томатным соусом, посыпать тертым сыром, уложить грибы и присыпать орегано. Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку. Выпекать 12-15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый оттенок.