Ингредиенты

• 3 филе грудки цесарки
• 6 больших картофелин для запекания с тонкой кожурой
• 70 г выдержанного чеддера или другого твердого сыра
• 4 черешка сельдерея
• 5–7 толстых стеблей зеленого лука, только белая часть, и 2 см зеленой
• сливочное масло соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с того, что тщательно вымойте картофелины под проточной водой, используя щетку для удаления грязи. Заверните каждую в фольгу, чтобы сохранить влагу и ускорить процесс приготовления. Поместите их на решетку в разогретую до 185°C духовку и запекайте в течение 45–75 минут, в зависимости от размера и сорта картофеля.

• Приготовление начинки из цесарки

  Для начинки возьмите филе цесарки и опустите его в кипящую воду с небольшим количеством соли. Варите на среднем огне под крышкой около 6 минут, затем выключите огонь и дайте мясо настояться еще 15 минут. После этого нарежьте его небольшими кубиками, чтобы легко смешивать с другими ингредиентами.

• Обработка овощей и смешивание начинки

  Нарежьте сельдерей мелкими кубиками, а зеленый лук — тонкими кружочками. На сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте овощи и обжаривайте на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая. Овощи должны остаться яркими и не приобрести темный цвет. Добавьте кусочки цесарки, специи по вкусу и хорошо перемешайте.

• Охлаждение и подготовка картофеля

  После запекания остудите картофелины, аккуратно удалите фольгу. Включите режим «гриль» в духовке, чтобы получить хрустящую корочку. Срежьте по длинной стороне каждой картофелины тонкий кусочек, чтобы она могла стоять устойчиво на тарелке.

• Выемка мякоти и подготовка полости

  Разрежьте картофелины пополам и аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной около 1,5 см. Это обеспечит прочную основу для начинки. Положите внутрь немного сливочного масла, чтобы придать блюду дополнительную нежность.

• Смешивание начинки и заполнение картофеля

  Возьмите 2 столовые ложки мякоти картофеля и смешайте ее с подготовленной начинкой, разминая вилкой до однородной массы. Аккуратно разложите получившуюся смесь по картофелинам, плотно утрамбовывая, чтобы не было пустот.

• Посыпка сыром и окончательная выпечка

  Натрите сыр на терке и равномерно посыпьте им заполненные картофелины. Отправьте их под гриль в духовку до образования золотистой корочки. Блюдо готово к подаче, подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить максимальную вкусовую насыщенность.

Фаршированный картофель с цесаркой и сыром — это идеальное блюдо для тех, кто ценит изысканный вкус и простоту приготовления. Картофель наполнен нежной начинкой из мяса цесарки, сочного сельдерея и зеленого лука, а покрытый румяной сырной корочкой, он становится настоящим украшением любого стола. Готовится блюдо достаточно быстро: всего за полтора часа вы получите шесть аппетитных порций. Этот рецепт станет отличным выбором для праздничного обеда или будничного ужина.

Это блюдо является отличным источником углеводов, белков и жиров, что делает его идеальным выбором для полноценного питания. Картофель содержит клетчатку, витамины группы B и калий, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Цесарка богата белком и незаменимыми аминокислотами, способствующими мышечному росту и восстановлению. Сыр добавляет кальций, который важен для здоровья костей и зубов. Блюдо также содержит овощи, такие как сельдерей и зеленый лук, которые обеспечивают организм витаминами и антиоксидантами. Оно подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Благодаря своей сытности и питательности, оно помогает поддерживать чувство сытости на длительное время, что особенно полезно для людей, ведущих активный образ жизни. Кроме того, запекание позволяет сохранить большую часть полезных веществ, не требуя использования большого количества масла. Это блюдо можно легко адаптировать под различные диеты, например, заменив сыр на растительный аналог или увеличив количество овощей. В целом, оно представляет собой не только вкусное, но и здоровое питание, которое подойдет всем членам семьи.