Ингредиенты

• 600–700 г говяжьей диафрагмы или покромки
• 2 средние картофелины
• 2 средние луковицы
• 2 средних соленых огурца
• 150 г томатного пюре
• мука
• растительное масло
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Выберите мясо (лучше говядину или свинину), нарежьте его тонкими пластинами вдоль волокон. Каждую полоску разрежьте на небольшие кусочки. В глубокой миске смешайте муку, соль и перец, обваляйте мясо в этой смеси и стряхните лишнее.




• Обжарка мяса

  Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. Добавьте мясо и быстро обжарьте до золотистого цвета. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала мясо на 3-4 см. Накройте крышкой и тушите около 25 минут, периодически помешивая.




• Подготовка овощей

  Очистите картофель и лук. Картофель нарежьте крупными брусочками, лук и соленые огурцы — мелкими кубиками. В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости, примерно 7-8 минут.




• Томатная смесь

  Добавьте к луку соленые огурцы и томатное пюре. Перемешайте и доведите до кипения. Переложите эту смесь в сковороду с мясом, хорошо перемешайте и продолжайте тушить под крышкой еще 18 минут.




• Обжарка картофеля

  В чистой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте картофель до образования золотистой корочки. Посолите по вкусу и держите на огне около 5-7 минут.




• Финальная сборка

  Добавьте обжаренный картофель в сковороду с мясом и лавровым листом. Перемешайте и тушите еще 7 минут. Натрите чеснок на терке и добавьте в азу. Перемешайте и подавайте горячим.

Азу с овощами — это классическое блюдо русской кухни, которое станет отличным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Благодаря комбинации сочного мяса, ароматных специй и свежих овощей, вы получите невероятно вкусное и питательное блюдо. Следуйте нашему подробному рецепту, и результат превзойдет ваши ожидания!

Азу с овощами — это питательное и вкусное блюдо, которое подходит как для ежедневного употребления, так и для особых случаев. Мясо обеспечивает организм белком, а овощи — витаминами и клетчаткой. Благодаря длительной тушке мясо становится мягким и сочным, что делает его особенно приятным для употребления. Рецепт позволяет использовать доступные продукты, что делает его экономичным и практичным. Также азу хорошо сочетается с гарнирами, такими как рис или картофель, что делает его полноценным блюдом. Благодаря наличию лаврового листа и чеснока, блюдо получает дополнительную пользу благодаря антибактериальным и противовоспалительным свойствам. Это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, так как оно легко усваивается и насыщает. Сочетание мяса и овощей делает его идеальным вариантом для здорового питания. Азу способствует улучшению аппетита и помогает восстановить силы после тяжелого дня. Его можно готовить в больших количествах и хранить в холодильнике, что удобно для семейного использования.