Традиционное итальянское ризотто с пармезаном

08.06.2021

22

Элегантное блюдо из Италии, которое станет настоящим украшением вашего стола. Рис Arborio или Carnaroli готовится с куриным бульоном, белым вином и твердым сыром, создавая неповторимый кремовый вкус.

Традиционное итальянское ризотто с пармезаном
Время

35 мин

Сложность

Средняя

Порции

3

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    Очистите и мелко нашинкуйте лук. В глубокой сковороде растопите часть сливочного масла на умеренном огне. Добавьте лук и томите его на медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, но без золотистого оттенка.
  • Шаг 2

    Пока лук подготавливается, разогрейте бульон до кипения в отдельной кастрюле.
  • Шаг 3

    Увеличьте температуру под луком, добавьте подготовленный рис и перемешайте широкими движениями. Через 4 минуты, когда рис начнет выглядеть полупрозрачным, влейте белое вино. Продолжайте перемешивать, пока жидкость полностью не впитается.
  • Шаг 4

    Добавляйте горячий бульон порциями примерно по 275 мл каждый раз, постоянно помешивая смесь, чтобы рис равномерно готовился и не пригорал. Когда будет использовано около 1.6 л бульона, начните пробовать готовность риса. Он должен быть мягким, но сохранять легкую плотность.
  • Шаг 5

    Снимите сковороду с плиты, когда рис будет чуть более упругим, чем предполагается. Добавьте оставшееся масло и энергично перемешайте содержимое. Затем введите тертый пармезан, приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.
  • Шаг 6

    Дайте ризотто немного настояться в течение нескольких минут, затем распределите по тарелкам и подайте сразу же.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    160
  • Жиры
    11
  • Белки
    4
  • Углеводы
    13

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Сочный рецепт черной трески с апельсиновой гремолатой и освежающим цитрусовым салатом
23
Вторые блюда

Сочный рецепт черной трески с апельсиновой гремолатой и освежающим цитрусовым салатом

  • 3 порц.
  • 30 мин
Нежный омлет с зеленой спаржей и пармезаном
37
Вторые блюда

Нежный омлет с зеленой спаржей и пармезаном

  • 4 порц.
  • 15 мин
Ароматная баранина по-тоскански с белыми грибами
23
Вторые блюда

Ароматная баранина по-тоскански с белыми грибами

  • 3 порц.
  • 6 ч 20 мин + 2 ч 20 мин
Сочный рецепт дорады с ароматным анчоусным соусом
21
Вторые блюда

Сочный рецепт дорады с ароматным анчоусным соусом

  • 3 порц.
  • 30 мин
Ароматные брошеты из говядины с кукурузой и сладким перцем
24
Вторые блюда

Ароматные брошеты из говядины с кукурузой и сладким перцем

  • 4 порц.
  • 9–12 ч + 25 мин
Облегченный рецепт говядины «Веллингтон»
22
Вторые блюда

Облегченный рецепт говядины «Веллингтон»

  • 4 порц.
  • 1 ч
Аргентинское рагу с мясом и фасолью
18
Вторые блюда

Аргентинское рагу с мясом и фасолью

  • 4 порц.
  • 15 мин
Аджапсандали по-грузински — ароматное овощное блюдо с пряными травами
26
Вторые блюда

Аджапсандали по-грузински — ароматное овощное блюдо с пряными травами

  • 3 порц.
  • 1 ч 30 мин
Роскошная ягнятина с ароматной анисовой тыквой и каштанами
27
Вторые блюда

Роскошная ягнятина с ароматной анисовой тыквой и каштанами

  • 3 порц.
  • 1 ч 30 мин
Ароматный цыпленок табака - классический рецепт грузинской кухни
28
Вторые блюда

Ароматный цыпленок табака - классический рецепт грузинской кухни

  • 3 порц.
  • 55 мин

0 Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий