Ингредиенты

• 350 г спагетти
• 1 ст. л. крупной морской соли
• 2 зубчика чеснока
• 25 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2 черешка сельдерея
• 250 г говяжьего фарша
• 250 г свиного фарша
• 50 г бекона
• 1 стакан молока
• 1 стакан сухого красного вина
• 400 г томатов в собственном соку
• 2 ст. л. оливкового масла
• тертый пармезан
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки овощей: лук, морковь, сельдерей и чеснок очистите и измельчите до мелких кубиков. Бекон также порежьте на небольшие кусочки. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте сливочное масло и обжарьте овощи и бекон на среднем огне около 8 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте фарш и хорошо перемешайте, продолжая жарить еще 7 минут, чтобы он немного зарумянился.

• Создание соуса

  Влейте в сковороду молоко и дождитесь его полного испарения, примерно за 10 минут. Добавьте красное вино и оставьте выпариваться на 5-7 минут. После этого всыпьте нарезанные томаты вместе с их соком, посолите и поперчите. Перемешайте, разминая помидоры ложкой, и уменьшите огонь. Тушите соус около 15 минут, периодически помешивая, чтобы он стал густым и насыщенным.

• Приготовление пасты и подача

  Пока соус готовится, отварите спагетти в большой кастрюле с солью согласно указаниям на упаковке. Как только паста будет готова, слейте воду, добавьте оставшуюся ложку оливкового масла и аккуратно перемешайте. Выложите спагетти в сковороду с соусом, хорошо перемешайте и прогрейте в течение 2-3 минут. Подавайте горячей, посыпав свежемолотым пармезаном и зеленью.

Приготовьте дома вкусную и насыщенную пасту болоньезе с сочным мясным соусом. Этот итальянский рецепт сочетает в себе богатство овощей, смесь говяжьего и свиного фарша, бекона и выдержанных специй. Подавайте с отварными спагетти и тертым пармезаном для идеального ужина. Рецепт подходит для всей семьи и готовится всего за час.

Паста болоньезе - одно из самых популярных итальянских блюд, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Ее основа - мясной соус, который делает блюдо сытным и питательным. Это отличный выбор для тех, кто ценит классические рецепты. Плюсами являются высокое содержание белка благодаря фаршу, а также наличие овощей, которые добавляют витаминов и клетчатки. Соус, приготовленный с томатами и вином, придает блюду глубину и уникальность. Также важно отметить, что болоньезе может быть адаптирован под различные диеты - например, без молока или с использованием растительного фарша. Минусы могут заключаться в высоком содержании жира, если использовать сливочное масло и бекон, а также в возможном избытке соли, если не контролировать количество при добавлении. Интересным фактом является то, что классический болоньезе не содержит томатов, хотя сегодня это уже стандарт. Еще один интересный момент - в Италии иногда используют не спагетти, а другие виды пасты, такие как лаганьи или пеллетти. Болоньезе часто подают в ресторанах в более крупных порциях, чем в домашних условиях, что делает его идеальным для совместного приема пищи.