Гармония вкусов: запеченная рыба с копченостью и ароматными травами

Ингредиенты

• 1 лимон
• 550 г сига или скумбрии горячего копчения
• 520 г филе трески
• 2-3 листика базилика
• 4 веточки укропа
• 1 ст. л. листиков розмарина
• 2-3 веточки орегано
• 1 яйцо
• 70 мл сливок жирностью от 30%
• 35 мл белого сухого вина
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте лимон, после чего нарежьте его тонкими кружками. Свежую и копченую рыбу разрежьте на куски, которые будут примерно равны по размеру лимонным кружкам.

• Шаг 2

  Переберите всю зелень, промойте её под проточной водой, обсушите и мелко нашинкуйте. После этого смешайте все виды зелени вместе. При помощи миксера взбейте яйцо со сливками и вином, добавьте соль и перец по вкусу. Разогрейте духовку до температуры 210ºС.

• Шаг 3

  На дно формы для запекания положите половину подготовленной зелени. Затем аккуратно уложите куски свежей рыбы, лимонные кружки, сверху добавьте куски копченой рыбы и оставшуюся часть зелени. Залейте рыбу получившимся соусом и отправьте форму в духовку. Готовьте при температуре 190 °С около 12-15 минут. Подавайте горячим.