Ингредиенты

• 1 кг моркови
• 200 мл молока
• 4 яйца
• 4 ст. л. молотых сухарей
• 2 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• 1 ст. л. сахара
• соль
• сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки моркови: очистите ее и нарежьте небольшими кубиками. Поместите их в сотейник, добавьте немного молока и масла, затем тушите на медленном огне около 20–25 минут, пока морковь не станет мягкой и ароматной.

• Шаг 2

  После того как морковь будет готова, добавьте в нее сухари и тщательно пропустите смесь через мясорубку или взбейте блендером до однородной консистенции. Дайте массе немного остыть перед следующим этапом.

• Шаг 3

  Разделите яйца на желтки и белки. Белки взбейте с щепоткой соли до плотной пены, а желтки размешайте с сахаром до получения гладкой светлой массы.

• Шаг 4

  Смешайте морковную массу с желтками, аккуратно перемешивая. Затем постепенно введите взбитые белки, используя лопатку и движения снизу вверх, чтобы не потерять объем.

• Шаг 5

  Готовую смесь выложите в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом или сливочным маслом. Поместите форму в заранее разогретую духовку до 180–185 °C и запекайте от 25 до 45 минут, в зависимости от размера формы.

• Шаг 6

  После выпечки дайте пеннику немного остыть, затем подавайте его горячим или холодным, украшая сметаной, йогуртом, фруктовыми соусами или свежими ягодами.

Морковный пенник – это удивительное блюдо украинской кухни, которое сочетает в себе мягкость запеканки и богатство натуральных ингредиентов. Благодаря использованию свежей моркови и натуральных компонентов, этот десерт не только невероятно вкусный, но и чрезвычайно полезный. Особенно он придется по душе детям, которые часто отдают предпочтение сладким блюдам.

Морковный пенник — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность текстуры и полезные свойства. Оно содержит много витамина А, который важен для зрения и иммунитета. Морковь также богата клетчаткой, что способствует здоровью кишечника. Благодаря содержанию белка из взбитых яиц, пенник может быть отличным источником питания для детей и взрослых. Его можно готовить без сахара, что делает его подходящим для диетического рациона. В некоторых регионах Украины пенник подают с молоком или чаем, что добавляет ему аромат и вкус. Однако у этого блюда есть и минусы: оно не подходит людям с аллергией на яйца. Также приготовление требует времени и внимания, особенно при смешивании белков и морковной массы. Некоторые рецепты могут содержать много сахара, что снижает его полезность. Интересно, что пенник часто готовили в старину как десерт на праздники, а не как обычное блюдо. Он легко хранится в холодильнике, что делает его удобным для еды на каждый день. Пенник хорошо сочетается с различными соусами, что позволяет экспериментировать с вкусами. Его нежная структура делает его приятным в употреблении даже для пожилых людей. Однако, если перебить белки, блюдо может стать слишком плотным. В некоторых вариациях добавляют орехи или изюм, что увеличивает калорийность. Морковный пенник — это не просто вкусное блюдо, но и символ украинской кухни, сохраняющий свою популярность на протяжении многих лет.