Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте кролика, разрезав его на восемь порционных частей. Каждый кусок равномерно посолите и поперчите.Шаг 2
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкой соломкой, а чеснок разомните. Разберите розмарин на листики и стебли, не забыв сохранить их для дальнейшего использования. Некоторые листики измельчите отдельно.Шаг 3
В глубокую миску уложите куски кролика, пересыпая их луком, чесноком, стеблями розмарина, целыми листьями и ягодами можжевельника. Оставьте мариноваться под крышкой на 1 час.Шаг 4
Выньте мясо из маринада, смажьте примерно половиной оливкового масла и поместите в форму для запекания. Запекайте в духовке при температуре 200 °C с включенным грилем до золотистой корочки (не забудьте перевернуть куски). После этого переведите духовку в режим конвекции или верхнего/нижнего нагрева.Шаг 5
Соедините оставшееся масло с содержимым маринада, добавьте к кролику. Влейте горячий бульон, приправьте специями, накройте форму крышкой и готовьте 30 минут. Затем уменьшите температуру до 150 °C и продолжайте готовить еще 40–60 минут до мягкости мяса.Шаг 6
Перед подачей посыпьте блюдо измельченными листьями розмарина и подавайте горячим.
Кролик с можжевельником — это уникальное сочетание вкуса и пользы. Можжевельник, известный своими антисептическими свойствами, дополняет нежное мясо кролика, делая его идеальным выбором для повседневных приемов пищи или праздничных мероприятий. Розмарин добавляет особую глубину аромата, превращая обычное блюдо в кулинарное произведение искусства. Приготовьте это блюдо и удивите своих гостей!
