Ингредиенты

• 1 кролик весом примерно 1,5 кг
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• 200 мл овощного бульона
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 6–8 ягод можжевельника
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Разделите кролика на восемь равных частей. Посолите и поперчите каждую порцию, чтобы мясо стало более сочным и вкусным.

• Приготовление маринада

  Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. Розмарин разберите на листики и стебли, отложив часть для дальнейшего использования. Некоторые листики можно измельчить для более насыщенного вкуса.

• Маринование мяса

  В глубокой миске выложите куски кролика. Пересыпьте их луком, чесноком, стеблями розмарина, целыми листьями и ягодами можжевельника. Закройте крышкой и оставьте мариноваться на час, чтобы мясо впитало ароматы.

• Запекание на гриле

  Достаньте мясо из маринада, смажьте половиной оливкового масла и выложите в форму для запекания. Запекайте в духовке при 200 °C с грилем до золотистой корочки. После переверните куски и переключите режим на конвекцию или нижний/верхний нагрев.

• Тушение в бульоне

  Смешайте оставшееся масло с содержимым маринада, добавьте к мясу. Влейте горячий бульон, приправьте специями, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Затем уменьшите температуру до 150 °C и продолжайте тушить еще 40–60 минут, пока мясо не станет мягким.

• Финальная подача

  Перед подачей посыпьте блюдо измельченными листьями розмарина. Подавайте горячим, чтобы насладиться ароматом и вкусом.

Кролик с можжевельником — это уникальное сочетание вкуса и пользы. Можжевельник, известный своими антисептическими свойствами, дополняет нежное мясо кролика, делая его идеальным выбором для повседневных приемов пищи или праздничных мероприятий. Розмарин добавляет особую глубину аромата, превращая обычное блюдо в кулинарное произведение искусства. Приготовьте это блюдо и удивите своих гостей!

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, кролик — низкокалорийное мясо, которое богато белком и легко усваивается. Можжевельник и розмарин не только придают блюду неповторимый аромат, но и обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Эти травы также помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Кроме того, использование натуральных специй делает блюдо полезным и без вреда для здоровья. Однако стоит учитывать, что можжевельник может быть слишком острым для некоторых людей, особенно при больших дозах. Также, если использовать много масла, блюдо может стать жирным. Интересно, что в древности можжевельник использовали как средство от болезней, а розмарин применяли как успокаивающее средство. Благодаря своим свойствам, это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, когда хочется чего-то необычного и полезного.