Ингредиенты

• яйцо (желток) – 1 шт.
• корень сельдерея весом около – 400 г
• сметана – 150 г
• говяжий фарш – 550 г
• яйцо – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• свиной фарш – 200 г
• пучок петрушки – 1 шт.
• готовое слоеное тесто – 500 г
• ореховое масло – 1 ст. л.
• сушеные белые грибы – 20 г
• лук – 1 шт.
• сухари панировочные – 6 ст. л.
• горчица – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  Налейте немного кипятка в глубокую посуду и добавьте сушеные белые грибы. Оставьте их на 30 минут, чтобы они размягчились и набрали влаги.

• Приготовление фарша

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, яйцо, горчицу, панировочные сухари, лук, соль и черный перец. Тщательно вымесите до получения однородной массы.

• Добавление ингредиентов

  Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду, затем мелко порубите их и добавьте в фарш. Петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко порубите — она придаст блюду свежесть и аромат.

• Формирование и выпечка

  Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте слоеное тесто на поверхности, присыпанной мукой, в прямоугольный пласт. Сформируйте из фарша продолговатый батон, положите его на тесто и аккуратно заверните. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх желтком и запекайте 35–40 минут до золотистого цвета.

• Готовка сельдерея

  Очистите корень сельдерея и нарежьте его тонкими ломтиками. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом 7–9 минут. Добавьте сахар и продолжайте жарить еще 5–7 минут. Затем влейте ореховое масло и 3 столовые ложки воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

• Сбор блюда

  В ту же сковороду, где готовился сельдерей, добавьте сметану и прогрейте ее на медленном огне 1–2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Митлоф достаньте из духовки, дайте немного остыть, затем подавайте вместе с гарниром и соусом.

Приготовьте сочный митлоф в слоеном тесте с нежным гарниром из обжаренного сельдерея. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный мясной вкус и легкую овощную подачу, идеально подходящую для семейного ужина или праздника. Используйте смесь говяжьего и свиного фарша для более богатого вкуса, а также добавьте белые сушеные грибы и петрушку для глубины аромата. Гарнир готовится быстро, а сметанный соус придает блюду кремовую текстуру. Время приготовления — около 1 часа 30 минут, уровень сложности — средний.

Это блюдо представляет собой отличное сочетание различных текстур и вкусов. Митлоф в хрустящем тесте обеспечивает хрустящую корочку, которая контрастирует с сочным мясом внутри. Гарнир из сельдерея придает блюду нежность и легкость, а сметанный соус делает его более пикантным. Плюсы блюда в том, что оно сытное, подходящее как для повседневного ужина, так и для праздников. Также оно содержит белки из мяса и полезные вещества из сельдерея. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления может быть трудоемким, особенно для новичков. Интересный факт: сельдерей использовался в древних цивилизациях как лекарственное растение. Также известно, что тесто, используемое для митлофа, может быть заменено на другой вид, например, на дрожжевое, чтобы получить более мягкий вкус. Еще один момент — использование грибов придает блюду глубину и насыщенность, что делает его особенно вкусным.