Ингредиенты

• сок пол-лимона
• соль
• пригоршня листьев базилика
• 4 веточки мяты
• 4 куска филе рыбы (пикша, треска, хек или тунец)
• 7 ст. л. оливкового масла
• Для соуса:
• 2–3 дольки чеснока
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• масло оливковое
• 4 ст. л. каперсов
• 2 острых зеленых перца чили
• полбанки филе анчоусов
• масло сливочное – 1 ст. л.
• петрушка измельченная
• 1 кг молодого картофеля

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофелины тщательно промыть и разрезать вдоль на две части.

• Шаг 2

  Полить половиной оливкового масла, посолить и выложить на противень разрезанной стороной вниз. Запекать около 40 минут при температуре 200°C, переворачивая через 20 минут.

• Шаг 3

  В это время подготовить рыбу: слегка натереть солью и сбрызнуть лимонным соком. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и сливочным маслом, обжарить рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

• Шаг 4

  Переложить рыбу на противень с картофелем и запечь еще 5 минут, чтобы она полностью пропеклась.

• Шаг 5

  Для соуса все компоненты (кроме оливкового масла, лимонного сока и черного перца) поместить в блендер и взбить до однородности. Постепенно добавить оливковое масло, затем приправить лимонным соком и молотым перцем по вкусу. Подавать соус отдельно или полить им рыбу и картофель перед подачей.

Попробуйте это изысканное блюдо — сочное филе рыбы, обжаренное до хрустящей корочки и поданное с пикантным зеленым соусом чили. Вместе с румяным молодым картофелем, запеченным в оливковом масле, это блюдо станет отличным выбором для ужина или семейного обеда. Соус готовится за считанные минуты и придает блюду яркий вкус и аромат. Подходит как для праздника, так и для повседневного стола.

Блюдо «Ароматная жареная рыба с острым зеленым соусом чили и запеченным картофелем» сочетает в себе множество преимуществ. Рыба — отличный источник белка и полезных жиров, а картофель обеспечивает энергию благодаря углеводам. Соус чили добавляет блюду остроту и улучшает пищеварение за счет содержания каперсов и чеснока. Однако стоит учитывать, что соус может быть слишком острым для чувствительного желудка. Также, из-за высокого содержания масла, блюдо немного калорийно, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Зелень и травы, такие как базилик и мята, придают блюду свежесть и помогают улучшить вкус. Анчоусы и каперсы добавляют блюду морскую нотку и укрепляют иммунитет. Картофель — источник клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Однако, если вы следите за весом, стоит обратить внимание на количество масла и размер порции. В целом, это блюдо не только вкусное, но и питательное, подходящее как для повседневного питания, так и для особых случаев. Острый соус делает его особенно интересным для тех, кто любит экспериментировать с вкусами. А запеченный картофель придает блюду текстуру и насыщенность. Вкус этого блюда сложно забыть, особенно после первой попытки.