Ингредиенты

• 300 г кукурузной крупы крупного помола для поленты
• 200 г твердого овечьего сыра
• 80 г сыровяленой ветчины
• 4 ст. л. тертого пармезана
• 3/4 л молока
• 50 г сливочного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой кастрюле с толстым дном смешать 0.4 литра молока и 0.4 литра воды. Довести жидкость до кипения, посолить по вкусу. Постепенно, тонкой струйкой, всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой или миксером на низкой скорости. Продолжать варить поленту около 55-60 минут, периодически перемешивая, чтобы масса не пригорела. Когда полента станет плотной и начнет отставать от стенок кастрюли, можно переходить к следующему этапу.

• Шаг 2

  Овечий сыр и сыровяленую ветчину нарезать небольшими кубиками. За 10 минут до окончания варки добавить их в поленту, аккуратно перемешивая, чтобы сыр полностью расплавился и ингредиенты равномерно распределились. Это обеспечит нежность и насыщенность блюда.

• Шаг 3

  Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить готовую поленту, разровняв поверхность. Посыпать сверху тертым пармезаном, положить кусочки сливочного масла и слегка полить оставшимся молоком. Форму отправить в предварительно разогретую духовку до 180°C на 10-12 минут, пока верх не зарумянивается. Подавать горячим, украсив свежей петрушкой или зеленью.

Полента по-трентински - это классическое итальянское блюдо, которое идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Основным ингредиентом является кукурузная крупа крупного помола, которая после длительного приготовления превращается в воздушную и нежную массу. В этот вариант поленты добавляются твердый овечий сыр и сыровяленая ветчина, что придает блюду пикантный и насыщенный вкус. Готовое блюдо запекается в духовке с пармезаном и кусочками сливочного масла, образуя золотистую корочку сверху. Это блюдо отлично сочетается с овощными салатами или легкими соусами. Полента по-трентински - отличный выбор для ценителей итальянской кухни и домашней выпечки.

Трентинская полента с овечьим сыром и ветчиной - это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и аромат. Полента - источник растительного белка, клетчатки и комплексных углеводов, что делает её идеальной для энергетического рациона. Овечий сыр содержит кальций и витамин D, способствующие здоровью костей, а сыровяленая ветчина добавляет сочности и насыщенности. Пармезан, в свою очередь, богат минералами и белками. Однако, стоит учитывать, что ветчина может содержать высокое количество натрия, поэтому рекомендуется употреблять блюдо в умеренных количествах. Интересно, что в Трентино поленту часто готовят в больших формах, чтобы подавать сразу нескольким людям. Также известно, что в некоторых регионах Италии используются специальные сорта кукурузной муки, которые придают блюду особую текстуру. Блюдо считается символом местной кухни и часто подается в традиционных ресторанах. Многие любят его за простоту приготовления и универсальность - он подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Несмотря на некоторые ограничения по содержанию соли, это блюдо остается одним из самых популярных в итальянской кухне.