Ароматные креветки на шпажках с соусом терияки

Ингредиенты

• масло оливковое – 1.5 ст.л.
• 60 г имбиря
• сахар – 2.5 ст.л.
• цедра 1 лайма
• 550 г сырых креветок
• 330 г помидоров черри
• Для соуса терияки:
• 170 мл соуса-маринада Teriyaki
• 550 мл сухого белого вина
• чеснок – 3 зубчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тонкие бамбуковые шпажки замочить в холодной воде на 25–30 мин. Помидоры черри вымыть и обсушить.

• Шаг 2

  Сырые креветки вымыть, очистить от панциря, удалить головы и кишечную вену, тщательно обсушить бумажными полотенцами.

• Шаг 3

  Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, измельчить на мелкой терке или прессом.

• Шаг 4

  Приготовить соус. Вино довести до кипения, выпаривать в течение 4–6 мин. Добавить соус Teriyaki, тертый имбирь, измельченный чеснок и готовить 4 мин., затем процедить через сито. Добавить сахар, перемешать, слегка охладить.

• Шаг 5

  Перелить 2/3 соуса в миску, добавить цедру лайма, положить креветки и оставить в теплом месте на 12–15 мин., периодически переворачивая.

• Шаг 6

  Маринованные креветки нанизать на шпажки, чередуя их с помидорами черри, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле или сковороде-гриль 4–5 мин. Готовые креветки подавать на шпажках с оставшимся соусом.