Легкий воздушный рисовый пудинг с сосисками и луком

Ингредиенты

• белый среднезерный рис – 2.1 стакана
• масло растительное – 2 ст. л.
• сыр швейцарский – 55 г
• лук репчатый – 3 крупные луковицы
• молочные сосиски – 8 шт. (или докторской колбасы)
• сметана – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• укроп – 1 небольшой пучок
• яйца – 4 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Вскипятите 4.2 стакана воды с щепоткой соли. Промытый рис всыпьте в кипящую воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой примерно 20 минут. После этого дайте рису полностью остыть.

• Шаг 2

  Сосиски разрежьте вдоль пополам. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук на среднем огне около 8 минут до мягкости. Затем дайте ему остыть.

• Шаг 3

  Яйца аккуратно разделите на желтки и белки. Белки взбейте до плотной пены, после чего уберите их в холодильник. Желтки смешайте с остывшим луком.

• Шаг 4

  Укроп тщательно промойте и мелко порубите. Добавьте его в остывший рис, а затем соедините с взбитыми белками, аккуратно перемешивая массу лопаткой сверху вниз, чтобы не опала пена.

• Шаг 5

  Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите половину рисовой массы, затем распределите смесь из лука и желтков. Сверху разложите сосиски «звездой». Завершите вторым слоем риса, слегка утрамбовывая и выравнивая поверхность.

• Шаг 6

  Поверхность пудинга смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. Отправьте форму в духовку, разогретую до 160 °C, и запекайте в течение 20 минут до золотистой корочки.