Тартин с ростбифом и ароматной кунжутно-луковой заправкой

Ингредиенты

• 4 ломтика хлеба на закваске
• 270 г говяжьего огузка
• 3 штуки редиса
• 1-2 веточки кинзы
• 2 помидора средних размеров или 1 крупный
• 3 маринованных огурца
• 1 г морской соли
• 1,5 г черного перца горошком
• салат фризе для украшения

Кунжутно-луковая заправка:

• 90 г соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 110 г масла виноградных косточек
• 90 г кунжутного масла
• 4 столовые ложки рисового уксуса
• 2 головки белого лука
• 1 г черного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Создайте кунжутно-луковую заправку. Лук измельчите максимально мелко, промойте под холодной водой, отожмите лишнюю жидкость и смешайте с указанными ингредиентами.

• Шаг 2

  Огузок равномерно посолите и поперчите, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки (можно использовать сковороду или гриль). Завершите приготовление в духовке при температуре 180 °C до состояния медиум. После этого дайте мясу остыть в холодильнике, затем нарежьте тонкими пластинками.

• Шаг 3

  Помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и семян, затем нарежьте мелким кубиком. Маринованные огурцы также подготовьте, нарезав их аналогичным образом.

• Шаг 4

  Обжарьте хлеб на сковороде до золотистой корочки. На каждый кусок щедро выложите кунжутно-луковую заправку, затем плотно разместите слой ростбифа (примерно 9 ломтиков на порцию), приправьте солью и перцем. Сверху добавьте нарезанные помидоры и огурцы, полейте дополнительной столовой ложкой заправки. Украсьте несколькими листьями кинзы, салатом фризе и 2–3 ломтиками редиски.

Тартин с ростбифом и кунжутно-луковой заправкой станет вашим новым любимым блюдом для особенных случаев. Этот рецепт сочетает в себе сочный ростбиф, хрустящий хлеб на закваске и оригинальную кунжутно-луковую заправку, которая придает блюду неповторимый вкус. Простое приготовление и доступные ингредиенты делают этот тартин отличным выбором как для повседневных ланчей, так и для праздничных мероприятий. Не упустите возможность попробовать это великолепие!