Ингредиенты

• 4 куска хлеба на закваске
• 300 г говяжьего огузка
• 2 редиса
• 1-2 веточки кинзы
• 2 помидора средних размеров или 1 крупный
• 3 маринованных огурца
• 1 г морской соли
• 1 г черного перца горошком
• салат фризе для украшения

Кунжутно-луковая заправка:

• 100 г соевого соуса
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. дижонской горчицы
• 100 г масла виноградных косточек
• 100 г кунжутного масла
• 4 ст.л. рисового уксуса
• 2 головки белого лука
• 1 г черного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте кунжутно-луковую заправку. Лук мелко нашинкуйте, промойте и отожмите, затем смешайте с кунжутом, уксусом, оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Оставьте на 10–15 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Шаг 2

  Подготовьте ростбиф. Обработайте мясо по вкусу — посолите, поперчите, обжарьте на сковороде или гриле до золотистой корочки. Затем доведите до готовности в духовке при 180 °C, до состояния «медиум». После остывания нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 3

  Подготовьте овощи. Помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и семян, затем нарежьте мелким кубиком. Маринованные огурцы также подготовьте, удалите лишнюю жидкость и нарежьте аналогичным образом.

• Шаг 4

  Обжарьте хлеб до хрустящей корочки. На каждый кусок положите кунжутно-луковую заправку, затем выложите слой ростбифа (примерно 9 ломтиков), посыпьте солью и перцем. Добавьте помидоры и огурцы, полейте оставшейся заправкой. Украсьте кинзой, салатом фризе и несколькими ломтиками редиски.

Тартин с ростбифом и кунжутно-луковой заправкой станет вашим новым любимым блюдом для особенных случаев. Этот рецепт сочетает в себе сочный ростбиф, хрустящий хлеб на закваске и оригинальную кунжутно-луковую заправку, которая придает блюду неповторимый вкус. Простое приготовление и доступные ингредиенты делают этот тартин отличным выбором как для повседневных ланчей, так и для праздничных мероприятий. Не упустите возможность попробовать это великолепие!

Роскошный тартин с ростбифом и ароматной кунжутно-луковой заправкой — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность и простоту. Его плюсы заключаются в насыщенном вкусе, который создается за счет сочетания сочного ростбифа, хрустящего хлеба и ароматной заправки. Заправка с кунжутом и луком добавляет блюду неповторимую текстуру и глубину вкуса. Блюдо универсально: его можно подать как основное блюдо или как закуску, что делает его идеальным для различных случаев. Оно также удобно в приготовлении — его можно подготовить заранее и разделить на порции перед подачей, сохранив хруст хлеба. Ростбиф обеспечивает высокое содержание белка, что делает блюдо питательным и сытным. Кунжут в заправке содержит полезные жиры и витамины, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Однако у этого блюда есть и минусы: оно может быть калорийным из-за использования масла и жирного ростбифа, поэтому его не стоит есть в больших количествах. Также, если не соблюдать время приготовления, хлеб может стать слишком мягким, теряя свой хруст. Интересный факт: кунжут использовался в кулинарии более 4000 лет и был любим древними египтянами. Еще один интересный момент: ростбиф — это мясо, которое готовится целиком, без нарезки, что сохраняет его сочность. Блюдо также может быть адаптировано под вегетарианскую диету, заменив ростбиф на тонкие ломтики вегетарианского мяса или грибы. В некоторых странах тартин считается символом домашнего уюта и семейных традиций. Наконец, использование маринованных огурцов и помидоров придает блюду свежесть и кислинку, которая хорошо контрастирует с остальными ингредиентами.