Жареные лягушачьи лапки с петрушкой: изысканное французское блюдо

Ингредиенты

• 14 лягушачьих лапок
• 3 яйца
• сок 1½ лимона
• 5–7 веточек петрушки
• 3 куска черствого белого хлеба
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нагрейте духовку до 200–210 °С и поместите в неё жаропрочную форму с оливковым маслом так, чтобы всё дно формы было покрыто слоем примерно 1 см.

• Шаг 2

  Если необходимо, удалите кожу с лягушачьих лапок, промойте их и хорошо обсушите. Затем полейте подготовленные лапки лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.

• Шаг 3

  Взбейте в миске яйца. Мелко нарежьте петрушку и добавьте её к яйцам, тщательно перемешайте. Положите в эту смесь лягушачьи лапки.

• Шаг 4

  Натрите на мелкой терке черствый хлеб. Вынимайте лапки из яичной смеси одну за другой и обмакивайте их в тертый хлеб, чтобы крошки равномерно покрыли мясо со всех сторон.

• Шаг 5

  Достаньте форму с разогретым маслом из духовки, выложите в неё лапки в панировке и верните в духовку на 5 мин. (панировка должна стать золотистой). Подавайте сразу после приготовления.

Жареные лягушачьи лапки с петрушкой — это классическое блюдо французской кухни, которое имеет богатую историю и культурную ценность. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов и технологии приготовления, это блюдо стало символом гастрономического искусства Франции.