Ингредиенты

• 12 лягушачьих лапок
• 2 яйца
• сок 1 лимона
• 4–6 веточек петрушки
• 2–3 куска черствого белого хлеба
• оливковое масло «экстра вирджин» с
• оль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте жаропрочную форму, налейте в неё оливковое масло и поставьте в разогретую до 200–210 °C духовку. Убедитесь, что масло равномерно покрывает дно формы.

• Шаг 2

  Очистите лягушачьи лапки от кожи, если это необходимо, промойте их под проточной водой и вытрите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте немного лимонного сока для аромата.

• Шаг 3

  В глубокой миске взбейте яйца до однородной массы. Добавьте мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешайте. Затем аккуратно положите лапки в смесь, чтобы они полностью покрылись яичной жидкостью.

• Шаг 4

  Приготовьте панировку: натрите на мелкой терке хлеб, который уже немного подсох. Постепенно обмакивайте каждую лапку в хлебную крошку, следя за тем, чтобы она равномерно покрывала мясо со всех сторон.

• Шаг 5

  Выложите подготовленные лапки в форму с маслом, верните в духовку и запекайте около 5 минут, пока панировка не станет золотистой. Подавайте горячими, можно с гарниром или соусом.

Жареные лягушачьи лапки с петрушкой — это классическое блюдо французской кухни, которое имеет богатую историю и культурную ценность. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов и технологии приготовления, это блюдо стало символом гастрономического искусства Франции.

Жареные лягушачьи лапки — это не только вкусное блюдо, но и интересная часть кулинарной культуры. Их преимущества заключаются в нежном, почти рыбном вкусе, который сочетается с хрустящей панировкой. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и нестандартное. Кроме того, лягушачьи лапки содержат белок и низкое количество жира, что делает их относительно здоровым выбором. Однако стоит отметить, что в некоторых регионах лягушки находятся под угрозой исчезновения, поэтому важно выбирать продукты, производство которых устойчиво и ответственно. Также стоит учесть, что некоторые люди могут испытывать неприязнь к мышечной ткани животных, что может повлиять на их желание попробовать это блюдо. Интересный факт: во Франции лягушачьи лапки называют «cuisses de grenouille», а в старину их считали символом изобилия и богатства. Блюдо часто подают в ресторанах как закуску или основное блюдо, особенно в южных регионах, где оно имеет особое значение в культуре.