Сочный гамбургер с ароматной запеченной картошкой и домашним соусом

Ингредиенты

• 850 г картофеля
• оливковое масло
• соль по вкусу

Для гамбургера:

• 620 г смешанного мясного фарша
• 1 средняя луковица
• крупный помидор
• маринованные огурцы
• листья салата
• 4 пшеничные булочки
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• немного оливкового масла

Для соуса:

• 420 г измельченных помидоров
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 горошины душистого перца
• 1 лавровый лист
• 0.5 ч. л. сушеного базилика
• 0.5 ч. л. сушеной петрушки
• 1.7 ч. л. сахара
• соль и перец по вкусу
• немного оливкового масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, специи и тушите на медленном огне около 30 минут. Приправьте сахаром и солью, удалите лавровый лист и остудите. После этого взбейте соус в блендере до однородности.

• Шаг 2

  Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Поместите его в кастрюлю, залейте кипятком, слегка подсолите и варите около 10 минут. Картофель должен быть слегка недоваренным, чтобы потом хорошо запекаться в духовке.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 180°С. Слейте воду с картофеля, обсушите его бумажным полотенцем и выложите на противень. Посолите, полейте оливковым маслом и отправьте запекаться на 40 минут, периодически переворачивая для равномерной корочки.

• Шаг 4

  Нарежьте лук и добавьте его к мясному фаршу. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Уберите массу в холодильник минимум на 20 минут, чтобы мясо лучше держало форму.

• Шаг 5

  Сформируйте из фарша котлеты нужного размера. Разогрейте сковороду или гриль, добавьте немного масла и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки и полной готовности внутри.

• Шаг 6

  Подогрейте булочки в духовке или микроволновке, разрежьте их пополам. На нижнюю половину положите котлету, затем немного домашнего соуса, маринованный огурчик, лист салата и ломтик помидора. Накройте верхней частью булочки. Подавайте вместе с запеченной картошкой и оставшимся соусом.