Рецепт пасты карри с сырным соусом и хрустящей корочкой

Ингредиенты

• 420 г короткой пасты
• 290 г сыра чеддер
• 3 стакана молока
• 6 ст. л. сливочного масла
• 1,6 ч. л. порошка карри
• 1,4 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 стакан свежих хлебных крошек
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте 1 столовую ложку крупной морской соли и положите пасту. Варите до готовности согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг. Добавьте оливковое масло, чтобы паста не слипалась. Тем временем натрите сыр чеддер на крупной терке. В сотейнике смешайте крахмал с половиной порошка карри, постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и варите на среднем огне до загустения и образования небольших пузырьков. Снимите с огня.

• Шаг 2

  Добавьте тертый сыр в соус и перемешайте до полного растворения. Затем введите отваренную пасту, аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть ее соусом. Переложите массу в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

• Шаг 3

  В маленькой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте оставшийся порошок карри и хлебные крошки. Обжаривайте на среднем огне около 8–10 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Посыпьте получившейся смесью поверхность пасты. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте в течение 25–30 минут, пока верх не станет румяным.