Ингредиенты

• 1 кролик весом примерно 1,5 кг
• 6 больших картофелин
• 2 большие морковки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 стакана каперсов
• 1 лавровый лист
• 1 ст. л. листиков розмарина
• растительного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты: кролик, каперсы, картофель, морковь, лук, чеснок, розмарин, масло, вода, специи. Промойте кролика под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

• Нарезка овощей и мяса

  Разделите кролика на 6 частей: 4 ножки и 2 филе. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь и лук — мелкими кубиками. Чеснок измельчите до нужной консистенции.

• Обжаривание кролика

  Включите режим «Мультиповар» и установите температуру 160°C. Добавьте 2 столовые ложки масла и выложите куски кролика. Обжарьте с каждой стороны по 5 минут, пока не образуется золотистая корочка. Выложите мясо на тарелку.

• Тушение овощей и мяса

  Добавьте еще 2 столовые ложки масла, обжарьте лук и морковь около 5 минут. Верните кролика в мультиварку, добавьте каперсы и розмарин. Влейте 250 мл воды и готовьте при 160°C в течение 15 минут.

• Дополнение картофеля и завершение приготовления

  Добавьте картофель и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите температуру до 120°C и готовьте 35 минут. За 10 минут до окончания положите лавровый лист.

Сицилийская кухня славится своими яркими вкусами и использованием свежих ингредиентов. Этот рецепт кролика с каперсами подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря мультиварке процесс готовки становится проще и быстрее, а мясо получается мягким и насыщенным. Картофель пропитывается ароматным соусом, а каперсы добавляют пикантности. Используйте качественное оливковое масло и свежую зелень для максимального вкуса. Подавайте блюдо с хрустящим хлебом или зелёным салатом.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, кролик — низкокалорийный и диетический продукт, который богат белком и содержит мало жира. Каперсы придают блюду уникальную пикантность и содержат антиоксиданты, которые полезны для здоровья сердца. Картофель обеспечивает чувство сытости, а морковь и лук добавляют витаминов. Благодаря использованию мультиварки, процесс приготовления становится удобным и экономит время. Однако, стоит отметить, что кролик может быть немного жестким, если не довести до нужной степени готовности. Также каперсы могут быть слишком солеными, поэтому их лучше промывать перед использованием. Интересный факт: в Сицилии кролик часто готовят с каперсами, что связано с историческими торговыми связями с Востоком. Еще один момент — использование лаврового листа придает блюду глубокий аромат, а розмарин придает нотку средиземноморской кухни. Блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, если убрать перец и соль по вкусу.