Ингредиенты

• 4 крупных филе курицы (2 грудки)
• 2 айвы
• 150-180 мл сухого белого вина
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки коричневого сахара
• соль, черный перец – свежемолотый

Рецепт приготовления

• Подготовка айвы

  Возьмите чистую кастрюлю, наполните ее водой и поставьте на средний огонь. Айву тщательно вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, оставив кожуру. Нарежьте дольки тонко, опустите их на 1 минуту в кипящую воду, затем аккуратно отлейте на дуршлаг. Промойте холодной водой, стряхните лишнюю влагу и оставьте на некоторое время, чтобы она немного подсохла.

• Обработка куриного филе

  Промойте куриное филе под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждую половинку вдоль, чтобы получились более тонкие пластины. Выровняйте их по длинным сторонам, чтобы они были одинаковой толщины и удобнее для дальнейшей подготовки.

• Наполнение и завертывание

  На каждом кусочке филе сделайте несколько поперечных надрезов под углом, в которые вложите подготовленные дольки айвы. Посолите и поперчите по вкусу, сверните рулетики, снова приправьте специями, чтобы каждый слой был хорошо пропитан ароматом.

• Формирование порций

  Возьмите 8 листов фольги, положите на каждый рулетик и смажьте поверхность оливковым маслом. Это поможет сохранить сочность и предотвратит прилипание к фольге во время запекания.

• Запекание

  Заверните фольгу плотно, чтобы не было щелей, и выложите на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 170–185 градусов, в течение 22–25 минут. После того как рулетики станут золотистыми и полностью готовыми, накройте их теплым полотенцем, чтобы сохранить тепло и мягкость.

• Приготовление соуса

  Остатки айвы измельчите с помощью блендера или терки. Переложите в сотейник, добавьте белое вино и сахар по вкусу. Поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Доведите соус до густоты, уменьшая объем примерно втрое.

• Финальная обработка соуса

  Протрите соус через мелкое сито или взбейте еще раз блендером, чтобы он стал гладким. Верните в сковороду, добавьте сливочное масло и прогрейте на слабом огне, чтобы соус стал еще более насыщенным и ароматным.

• Подача блюда

  Раскройте фольгу, аккуратно переложите рулетики на красивое блюдо. Сверху полейте ароматным винным соусом и подавайте горячим, с гарниром по желанию.

Тушеная курица с айвой — это оригинальное блюдо, которое сочетает мягкое мясо птицы с нежной айвой и ароматным винным соусом. Рецепт прост в исполнении, но результат удивит даже искушенных гостей. Подайте горячим как основное блюдо для праздничного стола или повседневного обеда.

Блюдо тушеной курицы с айвой в винном соусе — это сочетание вкуса, полезности и оригинальности. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей универсальности. Айва придает блюду нежный сладковатый вкус, который хорошо сочетается с острыми или пряными ингредиентами. Вино в соусе добавляет глубину и насыщенность, делая блюдо более ароматным. Куриное филе — низкокалорийный источник белка, что делает блюдо диетическим. Соус, приготовленный из айвы и вина, содержит антиоксиданты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Блюдо не требует большого количества масла, что делает его более здоровым по сравнению с другими запеченными блюдами. Рецепт позволяет использовать сезонные продукты, что экономит бюджет и поддерживает экологичность. Айва, которая часто недооценивается, здесь становится главной звездой блюда. Запекание в фольге сохраняет все питательные вещества и сочность курицы. Соус можно подать отдельно, что позволяет регулировать количество вкуса по желанию. Для любителей экспериментов можно заменить белое вино на красное, чтобы получить более насыщенный вкус. Айва содержит много витамина C, что делает блюдо особенно полезным для иммунитета. Курица легко усваивается организмом, что делает блюдо подходящим для всех возрастных групп. Приготовление занимает около часа, что удобно для занятых людей. Блюдо легко адаптировать под вегетарианскую или безглютеновую диету. Интересный факт: айва была известна еще в древнем Египте и использовалась как лекарственное растение. Также она может быть использована в выпечке, соках и компотах. Такое блюдо не только приятно на вкус, но и дарит ощущение уюта и домашнего тепла.