Ингредиенты

• 4 больших филе куриной грудки
• 125 г сыра моцарелла
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 2 больших пучка зеленого базилика
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 1 ст. л. кедровых орехов
• 1 зубчик чеснока
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки соуса песто. Нарежьте свежий базилик мелкими листочками и поместите в чашу блендера. Добавьте очищенный чеснок, кедровые орехи и щепотку соли. Влейте постепенно оливковое масло, пока смесь не станет гладкой и однородной. Завершите процесс добавлением пармезана и еще раз взбейте до получения идеальной консистенции.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 185°С. Разрежьте каждое куриное филе на три равные части по длине. Слегка смажьте форму для запекания маслом, чтобы блюдо не прилипло. Выложите половину соуса песто на дно формы, затем положите куриное филе и залейте оставшейся частью соуса.

• Шаг 3

  Плотно накройте форму двумя слоями фольги и отправьте в духовку на 27 минут. По истечении времени аккуратно откройте фольгу, раскрошите или натрите моцареллу на крупной терке и посыпьте ею блюдо. Верните форму обратно на 6 минут, чтобы сыр полностью растаял. Для разнообразия можно использовать мягкий адыгейский сыр или несоленую фету вместо моцареллы.

Инкрустированное куриное филе с соусом песто и моцареллой — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Его основные преимущества заключаются в высоком содержании белка, который поддерживает мышечную массу и дает ощущение сытости на длительное время. Соус песто добавляет блюду свежесть и аромат, а моцарелла делает его нежным и мягким на вкус. Это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, так как содержит полезные жиры из оливкового масла и орехов. Однако, учитывая содержание сыра и масла, оно может быть калорийным, поэтому его не рекомендуется употреблять часто при диете. Интересно, что песто традиционно готовится в Италии, особенно в Лигурии, где базилик выращивают в специальных условиях для максимальной ароматности. Также стоит отметить, что куриное филе легко усваивается организмом и является хорошей альтернативой красному мясу. В некоторых регионах вместо моцареллы используются другие виды сыра, например, рикотта или гауда, что придает блюду разнообразие. Блюдо можно подавать как отдельное блюдо, так и в составе полноценного обеда с овощами или картофелем. Минусом может быть необходимость заранее подготовить соус песто, что занимает некоторое время. Также важно не пересушить курицу во время запекания, чтобы она осталась сочной. Для любителей острых вкусов можно добавить немного чили или перца. Этот рецепт стал популярным благодаря своей универсальности и способности удовлетворять как гурманов, так и тех, кто предпочитает простые и быстрые блюда.