Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Снимите цедру с лимона с помощью терки. Мяту промойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте 1.5 столовые ложки мяты с 1 чайной ложкой меда, половиной сливочного масла и цедрой. Посолите и поперчите смесь.Шаг 2
Обдайте утку кипятком, чтобы удалить лишний жир, затем тщательно просушите бумажными полотенцами. Натрите ее солью снаружи и внутри. Вложите подготовленную мятно-медовую начинку внутрь утки, равномерно распределяя. Оставшимся сливочным маслом смажьте грудку птицы. Поставьте утку грудкой вверх в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 210 °C, на 90 минут.Шаг 3
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, а свеклу натрите на крупной терке. Объедините ингредиенты в миске. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте смесь порциями по 6 минут. Перекладывайте готовые части шумовкой в кастрюлю с толстым дном. Добавьте уксус и сахар, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне в течение 25 минут. Поддерживайте теплую температуру перед подачей.Шаг 4
Нарежьте мякоть лимона мелкими кубиками. Выложите их в сотейник, поставьте на средний огонь и прогрейте 5 минут. Добавьте мед и сахар по вкусу, доведите до кипения. Положите оставшуюся мяту, перемешайте и снимите с огня. Соус должен настояться под крышкой. Готовую утку переложите на блюдо с капустой, полейте несколькими ложками соуса, накройте фольгой и дайте отдохнуть 12 минут. Подайте оставшийся соус отдельно.
Утка в медово-мятном соусе — это блюдо, которое идеально подходит для праздничных торжеств, таких как Новый год или Рождество. Это сочетание мягкой утки с освежающим соусом создает незабываемое гастрономическое удовольствие. Благодаря простому набору ингредиентов и доступным методам приготовления, вы сможете легко воспроизвести этот рецепт дома. Не забудьте дополнить блюдо гарниром из тушеной свеклы и капусты для создания полноценного праздничного меню!
