Ингредиенты

• 1 ножка молодого барашка весом 1,5 кг
• 200 г сливочного масла
• 5–7 зубчиков чеснока
• 1 пучок кинзы среднего размера
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• 1 ст. л. семян зиры
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ст. л. соли среднего помола

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки масла: размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Затем обжарьте семена кориандра и зиры на сухой сковороде в течение около минуты, пока не появится приятный аромат. Остудите их немного и измельчите в кофемолке или ступке. Добавьте молотую корицу и сладкую паприку, хорошо перемешайте.

• Шаг 2

  Подготовьте кинзу: удалите жёсткие стебли, оставив только мягкие листья. Нарежьте их максимально мелко, почти до состояния кашицы, чтобы аромат лучше раскрылся.

• Шаг 3

  Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте его с кинзой. Добавьте размягченное масло и тщательно вымесите. Введите смесь специй и соль, продолжая перемешивать до получения однородной массы.

• Шаг 4

  Очистите баранью ножку от лишнего жира и пленок, чтобы мясо было полностью обнажено. Это обеспечит равномерное проникновение специй и более сочную готовку.

• Шаг 5

  Расстелите несколько слоев пищевой плёнки на плоской поверхности, частично перекрывая друг друга. Обильно смажьте ножку приготовленной масляной смесью со всех сторон, затем плотно заверните в плёнку. Поместите в холодильник минимум на 12 часов, но лучше на ночь (до 24 часов), чтобы специи глубже проникли в мясо.

• Шаг 6

  За два часа до запекания достаньте ножку из холодильника, снимите плёнку и поместите на решётку в противне. Разогрейте духовку до 220 °C. Через 10 минут уменьшите температуру до 160 °C и продолжайте запекать ещё 1 час 10 минут. Периодически поливайте мясо образующимися соками, чтобы оно оставалось сочным. По окончании дайте мясу отдохнуть 15 минут под фольгой, чтобы соки равномерно распределились.

Баранья ножка с пряным маслом — это не просто вкусное, но и очень ароматное блюдо, которое украсит любой стол. Мясо получается сочным благодаря длительному маринованию в домашнем масле с травами и специями. Простой рецепт, сочетающий классические восточные и европейские кулинарные традиции, делает его универсальным для любого повода. Приготовление не требует сложных навыков, но результат превзойдёт ожидания даже самых искушённых гурманов. Идеально сочетается с картофельным гарниром, рисом или свежими овощами. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких новым, насыщенным вкусом!

Это блюдо — настоящий подарок для любителей мяса. Баранья ножка содержит много белка и важных микроэлементов, таких как железо и цинк, что способствует укреплению организма. Масло с пряностями придает блюду уникальный аромат и усиливает вкус, делая его особенно аппетитным. Однако стоит отметить, что баранина может быть жирнее других видов мяса, поэтому её рекомендуют употреблять умеренно. Также важно правильно выбрать мясо — чем свежее, тем вкуснее и безопаснее. Интересно, что в некоторых регионах баранина считается символом гостеприимства и используется в традиционных блюдах. Для тех, кто предпочитает более легкое питание, можно заменить масло на оливковое или растительное. Блюдо отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Его можно подавать с различными гарнирами, например, картофелем, рисом или овощами. К тому же, приготовление занимает не слишком много времени, что делает его удобным вариантом для занятых людей. Главное — следовать всем шагам и не экономить на качественных ингредиентах.