Ингредиенты

• 4 непотрошеные скумбрии весом по 200–250 г
• 2 средние белые луковицы
• 3 ст. л. изюма
• 40 г кедровых орехов или кешью
• 1 небольшой пучок петрушки
• оливковое масло
• молотая корица на кончике ножа
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка зубочисток и очистка рыбы

  Поместите деревянные зубочистки или шпажки в воду на 35 минут, чтобы они не подгорели при запекании. Очистите скумбрию от жабр и аккуратно сделайте два продольных разреза вдоль позвоночника, чтобы легче было заправить.

• Удаление внутренностей

  Отрежьте позвоночник ножницами как можно ближе к голове и хвосту, затем извлеките его. Выпотрошите тушку через спинной разрез, промойте под проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

• Подготовка мяса для начинки

  Изнутри рыбы вырежьте немного мякоти, которая будет использоваться для фарша. Нарежьте ее мелко, а также удалите мелкие кости, чтобы начинка получилась мягкой и приятной на вкус.

• Готовка начинки

  Измельчите петрушку и отложите в сторону. Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте в масле до золотистого цвета. Добавьте изюм и орехи, приправьте корицей, солью и перцем. Тушите смесь на медленном огне около 4 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Фарширование рыбы

  Снимите сковороду с огня, добавьте рубленую рыбную мякоть и петрушку. Перемешайте все ингредиенты и наполните ими тушки скумбрии. Зафиксируйте разрез зубочистками или шпажками, чтобы начинка не высыпалась во время запекания.

• Запекание на углях

  Разогрейте угли до состояния, когда они покрыты белым пеплом. Каждую скумбрию заверните в фольгу, плотно закрепив края. Запекайте на углях, периодически переворачивая, в течение 16 минут. После этого аккуратно разверните рыбу и дайте ей отдохнуть еще 10 минут перед подачей.

Фаршированная скумбрия на углях — это удивительное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. В этом рецепте мы предлагаем вам необычную начинку из кедровых орехов, изюма и специй, которая придаст рыбе особенный аромат и вкус. Благодаря пошаговым инструкциям вы сможете легко повторить этот процесс дома. Скумбрия готовится в фольге, что позволяет сохранить все полезные вещества и juiciness мяса. Попробуйте этот рецепт сегодня!

Скумбрия — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Она содержит много белка, омега-3 жирных кислот, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и йод. Фарширование позволяет разнообразить вкус и сделать блюдо более сытным. Однако, стоит помнить, что скумбрия может содержать небольшое количество тяжелых металлов, поэтому её лучше готовить в домашних условиях, а не покупать в магазинах. Интересный факт: скумбрия — один из самых распространённых видов рыб в Северном Ледовитом океане. Её часто называют «рыбой-бомбой» из-за способности быстро менять окраску. Также известно, что скумбрия может путешествовать на большие расстояния, иногда даже в другое полушарие. В некоторых странах скумбрию готовят на гриле, а в других — используют как основу для супов. Блюдо с фаршем и орехами придаёт ему сладковатый и пряный вкус, что делает его особенным. Однако, если есть аллергия на орехи, стоит заменить их на другие ингредиенты. В целом, это блюдо отлично подходит для тех, кто любит экспериментировать на кухне и хочет удивить гостей оригинальным вкусом.