Ингредиенты

• растительное масло – 2 ст. л.
• морковь – 600 г
• соль
• манная крупа – 30 г
• панировочные сухари – 2-3 ст. л.

Для соуса:

• небольшой пучок укропа
• крупные шампиньоны – 4-6 шт.
• майонез – 150 г

Рецепт приготовления

• Подготовка грибного соуса

  Начните с подготовки соуса: возьмите шампиньоны, отварите их в слегка подсоленной воде до мягкости. После этого слейте воду, дайте грибам немного остыть и нарежьте их мелкими кубиками. Укроп тщательно промойте, обсушите и измельчите. Соедините укроп с майонезом, добавьте нарезанные грибы и хорошо перемешайте до однородной массы.

• Приготовление морковной основы

  Очистите морковь и натрите её на мелкой тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло (1–2 столовые ложки), добавьте морковь и обжаривайте около 4 минут, постоянно помешивая. Затем влейте примерно 100 мл воды и продолжайте готовить под крышкой до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

• Сборка котлет

  Как только морковь будет готова, всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу. Посолите по вкусу, снимите с огня и дайте смеси немного остыть.

• Формирование и обжарка котлет

  Когда смесь остынет, сформируйте руками небольшие котлетки диаметром около 5–6 см. Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

• Подача блюда

  Подавайте горячими вместе с грибным соусом. Благодаря сочетанию хрустящей корочки котлет и нежного соуса, это блюдо станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.

• Дополнительные идеи

  Можно подать котлеты с овощным салатом или гарниром из картофеля. Также можно добавить немного чеснока или других трав для усиления аромата.

• Хранение и использование

  Если останется лишнее, котлеты можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей их можно подогреть на сковороде или в микроволновке.

• Советы по приготовлению

  Для более насыщенного вкуса можно использовать свежие грибы вместо замороженных. Также рекомендуется использовать манную крупу высшего сорта для лучшей текстуры.

Попробуйте уникальный рецепт морковных котлет с грибным соусом от шеф-повара ресторана Эларджи Изо Дзандзава. Это вегетарианское блюдо станет отличным вариантом для ужина, сочетающим в себе вкус и пользу овощей. Морковь, обжаренная с манной крупой, приобретает нежную текстуру, а хрустящая корочка из панировочных сухарей делает каждую котлетку особенно аппетитной. В сочетании с домашним соусом на основе шампиньонов и свежего укропа вы получите полноценное и питательное блюдо. Подходит как для семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол.

Это блюдо сочетает в себе полезность и вкус. Морковь — источник бета-каротина, который важен для зрения и иммунитета, а грибы содержат белки, витамины группы B и минералы. Котлеты, приготовленные на манной крупе, легко усваиваются и дают чувство сытости. Грибной соус добавляет блюду глубину и аромат. Однако, стоит отметить, что морковные котлеты могут быть немного жирными из-за обжаривания, поэтому для более здорового варианта можно использовать запекание в духовке. Интересно, что морковь в котлетах может быть хорошей альтернативой мясу для вегетарианцев. Также, если использовать свежие грибы, соус получится более ароматным. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Можно адаптировать рецепт под собственные предпочтения, добавив специи или другие овощи. Благодаря своей универсальности, это блюдо может стать любимым среди всех возрастных групп. Важно не переборщить с количеством масла, чтобы сохранить полезные свойства. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ищет необычные и питательные рецепты.