Ароматные морковные котлеты с грибным соусом — оригинальное блюдо от шеф-повара

Ингредиенты

• растительное масло – 2 ст. л.
• морковь – 650 г
• соль
• манная крупа – 35 г
• панировочные сухари – 2–3 ст. л.

Для соуса:

• небольшой пучок укропа
• крупные шампиньоны – 5–7 шт.
• майонез – 160 г

Рецепт приготовления

• Сначала подготовьте соус: шампиньоны отварите в слегка подсоленной воде. После этого слейте жидкость, дайте грибам остыть и нарежьте их мелкими кубиками. Укроп тщательно промойте, обсушите и измельчите. Соедините его с майонезом, добавьте нарезанные грибы и перемешайте до однородности. Теперь перейдём к котлетам: морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло (1–2 ст. л.), добавьте морковь и обжаривайте около 4 минут, помешивая. Затем влейте примерно 100 мл воды и продолжайте готовить под крышкой до мягкости моркови. Как только она будет готова, всыпьте манную крупу и хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной. Посолите по вкусу, снимите с огня и дайте немного остыть. Когда смесь остынет, сформируйте руками небольшие котлетки диаметром около 5–6 см. Каждую обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими вместе с грибным соусом.

Попробуйте уникальный рецепт морковных котлет с грибным соусом от шеф-повара ресторана Эларджи Изо Дзандзава. Это вегетарианское блюдо станет отличным вариантом для ужина, сочетающим в себе вкус и пользу овощей. Морковь, обжаренная с манной крупой, приобретает нежную текстуру, а хрустящая корочка из панировочных сухарей делает каждую котлетку особенно аппетитной. В сочетании с домашним соусом на основе шампиньонов и свежего укропа вы получите полноценное и питательное блюдо. Подходит как для семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол.