Ингредиенты

• мидии киви – 280 г или 6 штук
• масло сливочное – 100 г
• лук-шалот – 26 г
• чеснок – 5 г
• зелень (по вкусу) – 1 г
• соль – 1 г
• перец черный молотый – 1 г
• пармезан – 10 г
• сухари панировочные японские – 30 г
• уксус херес – 5 мл
• бульон рыбный рассыпной – 1 г
• лимон – 20 г
• салат фризе – 5 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно очистите мидии от раковин, убедитесь, что все они хорошо промыты и готовы к дальнейшей обработке.

• Шаг 2

  Измельчите чеснок и лук-шалот до состояния мелких кубиков. Зелень порубите, а пармезан натрите на мелкой терке.

• Шаг 3

  На сковороде растопите сливочное масло, затем добавьте лук, чеснок и зелень. Обжаривайте несколько минут, пока аромат не раскроется полностью. Посолите, поперчите, всыпьте рыбный бульон, влейте хересовый уксус и введите тертый пармезан, помешивая до получения однородной массы.

• Шаг 4

  Аккуратно намажьте получившуюся сырную смесь на каждую подготовленную мидию, затем равномерно обсыпьте панировочными сухарями.

• Шаг 5

  Поместите мидии на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте около 6–7 минут, пока верхняя корочка не станет красивого золотистого цвета.

• Шаг 6

  Подавайте горячими, украсенными долькой лимона и листьями салата фризе для дополнительной свежести и эстетики.

Приготовьте нежные мидии под ароматной сырной корочкой — идеальное блюдо для романтического ужина или встречи с близкими. Это простое в исполнении, но невероятно вкусное блюдо покорит сердца даже самых требовательных гурманов. Подавайте с долькой лимона и свежим зеленым салатом для завершения кулинарного шедевра.

Блюдо из мидий с пармезаном — это идеальное сочетание морского вкуса и сыра. Оно богато белками, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Однако, поскольку в составе есть сливочное масло и панировочные сухари, блюдо может быть немного жирным. Тем не менее, его можно считать полезным благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца. Также мидии являются источником железа и цинка, важных для иммунитета и общего самочувствия. С другой стороны, из-за наличия соли и сахара в некоторых ингредиентах, такое блюдо не подходит людям с гипертонией или диабетом. Вкус блюда очень насыщенный, поэтому его лучше подавать в умеренных количествах. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под различные диеты, заменив некоторые компоненты. Например, вместо сливочного масла можно использовать оливковое, а панировку — на основе овсяных хлопьев. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Главное — правильно подобрать ингредиенты и соблюдать пропорции.