Ингредиенты

• 1 кг мякоти баранины
• 2 луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 0,5 стакана миндаля
• 0,75 стакана красного сухого вина
• 1 стакан томатного сока
• 1 ст. л. молотой паприки
• 1 ч. л. молотого кумина
• 2 ст. л. растительного масла
• листики петрушки и м яты
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте баранину на кубики размером около 2 см. Лук и чеснок мелко порубите. Миндаль превратите в муку с помощью блендера или мясорубки. Посолите мясо (примерно 1 чайную ложку соли) и поперчите (0,5 чайной ложки), тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки, примерно 7 минут. Готовое мясо переложите в кастрюлю.

• Обжарка лука и чеснока

  В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем всыпьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту. Переложите эту ароматную смесь к мясу в кастрюлю. Влейте красное вино и томите до тех пор, пока его объем не уменьшится наполовину, примерно 5 минут.

• Тушение блюда

  Добавьте томатный сок и 2 стакана воды. Приправьте блюдо паприкой и кумином, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем всыпьте миндальную муку и снова размешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час 30 минут. За последние 10 минут крышка должна быть снята, чтобы соус немного загустел и приобрел насыщенный вкус.

Попробуйте это изысканное блюдо — баранина, тушеная с миндалем, красным вином и ароматными специями. Рецепт простой, но невероятно вкусный, подходит для семейного ужина или праздника. Баранина получается сочной и нежной благодаря длительному тушению, а миндаль придаёт блюду ореховый оттенок вкуса. Подавайте с рисом, картофелем или свежим хлебом. Идеальное сочетание мяса, вина и пряностей создаст уютную атмосферу за вашим столом.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Баранина — источник белка, железа и витамина B12, что способствует здоровому функционированию организма. Миндаль богат растительным белком, клетчаткой, витаминами E и B, а также антиоксидантами, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему. Пряности, такие как паприка и кумин, обладают противовоспалительными свойствами и помогают улучшить пищеварение. Красное вино содержит полифенолы, которые благотворно влияют на сердце. Соединение этих компонентов делает блюдо питательным и укрепляющим. Кроме того, длительная тушка позволяет мясу стать более мягким и легко усвояемым. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, принося не только удовольствие от еды, но и пользу для здоровья.