Ароматная рисовая каша с экзотическим манго и хрустящим миндалём

Ингредиенты

• 110 г риса среднего помола
• 550–750 мл цельного молока
• 120–140 мл жирных сливок для взбивания
• 1 крупное спелое манго
• 1/3 стакана очищенного миндаля
• 2–4 ст. л. цветочного мёда или коричневого сахара
• 1 ст. л. сливочного масла (плюс немного для смазывания формы)
• 2–4 коробочки зелёного кардамона
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка риса

  Начните готовку за 3 часа до подачи. Промойте рис под холодной водой несколько раз, затем замочите его в холодной воде на 2 часа для лучшей мягкости.

• Шаг 2: Обработка кардамона

  Извлеките семена из коробочек кардамона и растолките их в ступке до получения ароматного порошка.

• Шаг 3: Приготовление мангового пюре

  Очистите манго от кожуры, аккуратно снимите мякоть с косточки. Натрите её на мелкой тёрке или измельчите блендером. Смешайте пюре с кардамоном.

• Шаг 4: Формирование слоёв

  Смажьте 2–4 небольших форм для запекания сливочным маслом. На дно каждой выложите слой мангового пюре, посыпьте мед или сахар, затем рис, и снова манго. Вскипятите молоко, добавьте щепотку соли и залейте смесь в формы до верха.

• Шаг 5: Запекание

  Поставьте формы в предварительно разогретую духовку до 150°C на 60 минут. Периодически перемешивайте кашу 3 раза, следя за уровнем жидкости — при необходимости доливайте немного молока.

• Шаг 6: Подготовка украшений

  Взбейте сливки до образования устойчивых пиков. Измельчите миндаль в блендере до состояния мелкой крошки.

• Шаг 7: Финальная сборка

  Добавьте сливочное масло и взбитые сливки в готовую кашу, хорошо перемешайте. Верните форму в духовку ещё на 8 минут, чтобы верх стал золотистым. Перед подачей посыпьте миндальной крошкой.

Попробуйте наш уникальный рецепт рисовой каши с манго и миндалем — сочетание традиционного блюда и тропических ноток. Богатая бета-каротином мякоть манго придаёт каше не только яркий вкус, но и полезные свойства для здоровья всей семьи. Миндаль добавляет текстуру и ореховый аромат, превращая простое блюдо в изысканное лакомство. Идеально подходит как завтрак или десерт. Готовится легко, подойдёт даже начинающим кулинарам.