Баранья ножка для барбекю: рецепт с ароматным маринадом

Ингредиенты

• ножка ягненка весом 1,6–2,2 кг
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 1 стакан оливкового масла «экстра вирджин»
• сок 4 лимонов
• 1 средняя красная луковица
• небольшой пучок тимьяна
• небольшой пучок розмарина
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Снимите тонкую пленку с ножки ягненка и удалите лишний жир. Посолите и поперчите мясо.

• Шаг 2

  Подготовьте маринад: мелко нарежьте лук, крупно - листочки тимьяна и розмарина. Соедините сок 4 лимонов с оливковым маслом, луком и зеленью. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите маринад в холодильник на 9–12 часов.

• Шаг 3

  Достаньте ножку из холодильника за час до готовки, чтобы она достигла комнатной температуры. Поместите на противень и запекайте в разогретой до 210 °C духовке 55–75 минут, периодически поливая маринадом.

• Шаг 4

  Переложите ножку на хорошо разогретую решетку, смазанную растительным маслом. Жарьте 18–22 минуты, переворачивая и смазывая оставшимся маринадом.

• Шаг 5

  Для лучшего распределения сока оберните ножку фольгой и оставьте на 15–20 минут в теплом месте перед подачей.

Ищете идеальный рецепт для летнего барбекю? Баранья ножка в лимонно-травяном маринаде станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Сочное мясо с хрустящей корочкой и изысканным ароматом тимьяна и розмарина поразит ваших гостей. Преимущество этого рецепта - возможность подготовить все заранее и минимизировать время у жаровни.