Ингредиенты

• ножка барашка весом 1,8–2 кг
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 1 стакан оливкового масла «экстра вирджин»
• сок 3 лимонов
• 1 маленькая красная луковица
• небольшой пучок тимьяна
• небольшой пучок розмарина
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки мяса: аккуратно снимите тонкую пленку с поверхности ножки и удалите излишки жира. Посолите и поперчите мясо, чтобы оно лучше впитало маринад.

• Шаг 2

  Приготовьте маринад: мелко покрошите лук, добавьте свежие веточки тимьяна и розмарина. Смешайте соком четырех лимонов, оливковым маслом, солью и перцем. Оставьте смесь в холодильнике на 9–12 часов для глубокого пропитывания.

• Шаг 3

  За час до запекания достаньте ножку из холодильника, чтобы она прогрелась до комнатной температуры. Поместите ее на противень и запекайте в духовке, разогретой до 210 °C, в течение 55–75 минут, регулярно поливая оставшимся маринадом.

• Шаг 4

  Перенесите ножку на раскаленную решетку, предварительно смазанную растительным маслом. Жарьте около 18–22 минут, периодически переворачивая и обильно смазывая оставшимся маринадом для дополнительного аромата.

• Шаг 5

  После готовки заверните ножку в фольгу и оставьте на 15–20 минут в теплом месте, чтобы соки равномерно распределились по всему мясу перед подачей.

Ищете идеальный рецепт для летнего барбекю? Баранья ножка в лимонно-травяном маринаде станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Сочное мясо с хрустящей корочкой и изысканным ароматом тимьяна и розмарина поразит ваших гостей. Преимущество этого рецепта - возможность подготовить все заранее и минимизировать время у жаровни.

Баранья ножка для барбекю — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое может стать центральным элементом праздничного стола. Плюсы этого блюда заключаются в его сочности и насыщенном аромате, который достигается благодаря длительной мариновке. Мясо получается мягким и нежным, что делает его особенно популярным среди гостей. Также важно отметить, что баранина богата белком и железом, что полезно для организма. Однако у блюда есть и минусы: оно может быть жирным, особенно если не удалить излишки жира перед приготовлением. Кроме того, баранина имеет характерный запах, который не всем нравится. Интересно, что баранья ножка — это часть ноги животного, которая содержит мало жира и много мышечной ткани, что делает ее идеальной для медленного приготовления. Еще один плюс — возможность использовать остатки маринада для подачи или как соус. В некоторых культурах баранину готовят именно на гриле, что придает ей уникальный вкус. Бараньи ножки часто используют в рецептах с кислыми компонентами, такими как лимонный сок или яблоки, чтобы смягчить их вкус. Также стоит отметить, что приготовление бараньей ножки требует времени и внимания, что может быть недостатком для тех, кто спешит. Однако результат того стоит, особенно если вы хотите поразить гостей своим кулинарным мастерством. Важно соблюдать температурный режим, чтобы мясо не стало сухим. Наконец, баранья ножка — это отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать с пряностями и ароматными травами.