Ингредиенты

• 250 г булгура
• 200 г вешенок
• 1 крупный баклажан
• 1 средний цукини
• 1 большой помидор
• 3 пера зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. порошка карри
• щепотка молотой корицы
• по большой щепотке сушеного тимьяна и орегано
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с очистки вешенок от жестких частей ножек. Нарежьте баклажан, цукини, помидор и шляпки грибов крупными кусочками. Чеснок измельчите, а зеленый лук порежьте колечками.

• Обжарка овощей

  Разогрейте оливковое масло в сковороде или воке. Добавьте карри и корицу, прогревайте около двух минут. Затем положите подготовленные овощи и обжарьте их, постоянно перемешивая. Приправьте сушеными травами по вкусу.

• Приготовление булгура

  Переложите овощи в сотейник, добавьте булгур, влейте 550 мл кипятка. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и варите на среднем огне, затем уменьшите огонь и держите около 18–22 минут до полной готовности.

Откройте для себя удивительный рецепт булгура с баклажанами и вешенками. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание и интересуется ближневосточной кухней. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам, вы сможете быстро создать вкусное и питательное блюдо.

Булгур с баклажанами и вешенками — это не только вкусно, но и очень полезно. Булгур — источник растительного белка, клетчатки и важных минералов, таких как железо и магний. Баклажаны содержат антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет, а вешенки богаты витаминами группы B и имеют противовоспалительные свойства. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за здоровым питанием. Однако стоит учитывать, что булгур содержит глютен, поэтому людям с целиакией лучше заменить его на другие крупы. Также, если вы используете много масла при обжарке, это может увеличить калорийность блюда. Интересный факт: булгур был известен ещё в древних цивилизациях, например, в Древнем Египте и Месопотамии. Его часто использовали как основу для супов и гарниров. Благодаря своей высокой пищевой ценности он стал популярным среди спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Еще один момент — булгур легко усваивается организмом, что делает его отличным выбором для ежедневного питания.