Ингредиенты

• 1 кг мякоти свиной лопатки
• 100 г сырого свиного сала
• 1,5 кг консервированных рубленых помидоров в собственном соку
• 1 большой сладкий красный перец
• 3 большие луковицы
• 1 головка чеснока
• 2 банки ( по 400 г) консервированной красной фасоли
• по 1 ст. л. молотой зиры, сухого орегано и розмарина
• 1-3 ч. л. молотого острого красного перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок измельчите до состояния пасты. У сладкого перца удалите семена и плодоножку, а мякоть порежьте на небольшие кусочки.

• Нарезка мяса и сала

  Свинину нарежьте кубиками размером около 2 см, чтобы они хорошо проварились. Сало следует нарезать очень тонко, чтобы при выпекании оно легко расплавилось и добавило блюду аромат.

• Обжарка мяса

  В глубокой кастрюле растопите сало на медленном огне. Добавьте часть мяса, чтобы кусочки не соприкасались, и обжарьте до золотистой корочки. Выложите готовое мясо на тарелку и повторите процесс с остальным мясом.

• Обжарка овощей

  Когда все мясо будет обжарено, верните его обратно в кастрюлю. Добавьте лук, чеснок, сладкий перец и немного острого перца. Перемешайте и закройте крышкой. Готовьте на среднем огне около 25 минут, периодически помешивая.

• Тушение основы

  Добавьте в кастрюлю томаты вместе с их соком, зиру, орегано, розмарин, соль и черный перец. Влейте 440 мл холодной воды, доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте под крышкой в течение 2 часов, регулярно помешивая. Если масса станет слишком густой, добавьте немного кипятка.

• Финальная стадия приготовления

  Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Положите ее в кастрюлю, посыпьте острой паприкой по вашему вкусу и тушите еще 25 минут. Подавайте горячим, можно с рисом или хлебом.

Чили из красной фасоли с сочной свининой - классическое блюдо латиноамериканской кухни, которое обязательно понравится ценителям мясных блюд с насыщенным вкусом. Рецепт прост в исполнении и требует всего 3 часов вашего времени.

Ароматное чили с красной фасолью и нежной свининой - это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус, питательность и уют. Оно идеально подходит для семейного ужина или уютного вечера с друзьями, так как его аромат и вкус создают ощущение домашнего тепла. Свинина придает блюду сочность и насыщенность, а красная фасоль добавляет текстуру и богатство белками. Красный перец делает блюдо немного острым, что подчеркивает вкус других ингредиентов. Вкус томатов, специй и трав делает чили очень ароматным и насыщенным. Блюдо содержит много клетчатки благодаря фасоли и овощам, что способствует здоровому пищеварению. Однако из-за высокого содержания сала и жира оно может быть не самым подходящим для людей, следящих за весом. Несмотря на это, чили - отличный источник белка и витаминов, особенно если использовать свежие овощи. Интересно, что чили имеет корни в американской кухне, но в разных странах его готовят по-своему, например, с говядиной или курицей. В некоторых регионах добавляют копчености или пиво для усиления вкуса. Это блюдо можно готовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным для повседневного использования. Еще один плюс - возможность регулировать уровень остроты по своему вкусу. Если вы хотите сделать блюдо более мягким, можно уменьшить количество острого перца. Также чили отлично сочетается с рисом, лепешками или хлебом, что делает его полноценным обедом.