Ингредиенты

• свиная вырезка (кусочки) 300 г
• лавровый лист 1 шт.
• кориандр молотый 1 ч.л.
• томатная паста 20 г
• картофель 550 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• помидоры 1 шт.
• чеснок (зубчики) 2 шт.
• петрушка (веточки) 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Чеснок измельчите ножом или прессом. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками размером около 1–2 см. Помидоры разрежьте на дольки.

• Шаг 2

  На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите кусочки свинины и обжаривайте их в течение 1-2 минут на сильном огне до образования золотистой корочки. Добавьте лук и чеснок, перемешайте и обжаривайте ещё пару минут. Затем всыпьте томатную пасту и прогрейте всё вместе 1 минуту. Далее добавьте нарезанный картофель и морковь, лавровый лист и кориандр. Влейте примерно 110 мл кипятка, чтобы жидкость частично покрывала ингредиенты. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25–30 минут. Если хотите более мягкую картошку — достаточно 15–20 минут. При необходимости подливайте немного кипятка. За 5 минут до окончания добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Готовое блюдо подавайте сразу же, украсив свежей рубленой петрушкой.

Жаркое из свинины с картофелем и томатным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус и аромат пряностей. Его история уходит корнями в Англию, где король Карл II был так восхищен этим мясным блюдом, что присвоил ему дворянский статус. С тех пор жаркое стало символом уютного домашнего очага. В этом рецепте мы предлагаем приготовить сытное и ароматное блюдо всего за полчаса, используя доступные продукты и минимальную кухонную технику. Свинина получается мягкой и сочной благодаря правильному режиму тушения, а овощи впитывают все соки и специи, создавая гармоничный вкусовой букет. Подавайте жаркое горячим, посыпав свежей зеленью петрушки — и ваш вечер станет особенным!

Это жаркое — отличный источник белка благодаря свинине, который способствует наращиванию мышечной массы и восстановлению организма. Однако стоит учитывать, что мясо содержит довольно много насыщенных жиров, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше употреблять его в умеренных количествах. Картофель даёт организму углеводы, необходимые для энергии, но может повышать уровень сахара в крови. Морковь и помидоры богаты клетчаткой, витаминами А и С, а также антиоксидантами, особенно ликопином, который полезен для здоровья сердца и кожи. Лук и чеснок содержат фитонциды, которые помогают бороться с вирусами и бактериями. Томатная паста усиливает вкус и тоже богата витаминами и минералами. Кориандр добавляет экзотическую нотку и способствует пищеварению. Петрушка — источник витамина К и антиоксидантов, укрепляет иммунитет. Блюдо хорошо сочетает питательность и насыщенность вкуса, но его калорийность может быть высокой из-за мяса и масла. Рекомендуется балансировать его овощными салатами. Интересно, что этот рецепт имеет историческое происхождение и считался символом благородства и изысканности. Жаркое идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется чего-то согревающего и домашнего. Это блюдо объединяет простоту продуктов и сложные вкусовые аккорды, делая его универсальным для любого стола.