Ингредиенты

• 200 мл цельного молока
• 200 г муки
• 4 яйца
• 80 г пивной дробины
• соль
• растительное масло
• кислая капуста, маринованные огурчики и горчица для подачи

Для начинки:

• 1,2 кг мякоти свиного бока
• 4 тонких кусочка свиного сала
• 80 г ломтиков бекона
• 400 мл пива
• 2–3 зубчика чеснока
• по 0,5 ч. л. тмина, острого чили и молотой паприки
• по 1 ч. л. соли и сахара

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Для начинки разрежьте мясо на 4 плоских куска. Уложите в глубокую сковороду с толстым дном сало, на него положите мясо. Обжаривайте с двух сторон до образования золотистой корочки.

• Маринование мяса

  Чеснок натрите на терке, смешайте с пивом, сахаром и всеми пряностями. Залейте пивной смесью мясо и тушите под крышкой на среднем огне до полной мягкости мяса.

• Приготовление блинов

  Для блинов смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде 4 плотных блина с ровной поверхностью.

• Сборка плацки

  На каждый блин уложите кусок тушеного мяса, добавьте кусок бекона, немного квашеной капусты и тонко нарезанные маринованные огурцы. Полейте горчицей, аккуратно заверните блин конвертом или трубочкой. Заверните готовое изделие в фольгу, оставив один край открытым для аромата. Подавайте на деревянной доске как самостоятельное блюдо.

Чешская плацка с пивной свининой — это сытное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря сочетанию нежных блинов, тушеного мяса и пивного маринада, вы получите не только вкусовое удовольствие, но и возможность познакомиться с богатыми традициями чешской кухни. Это идеальное решение для семейного обеда, встречи с друзьями или даже пикника на природе. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы приготовить это блюдо быстро и легко!

Чешская плацка с пивной свининой — это не просто блюдо, а целое культурное наследие, которое объединяет вкус и традиции. Её популярность обусловлена сочетанием сочного мяса, хрустящего бекона и квашеной капусты, что создаёт идеальный баланс текстур и вкусов. Блюдо особенно любимо в зимнее время, когда оно согревает и дарит ощущение уюта. Пивная свинина придаёт блюду неповторимую глубину и аромат, благодаря маринованию в пиве, которое делает мясо мягким и сочным. Однако, несмотря на свои достоинства, плацка может быть довольно жирной, особенно если используется сало для обжаривания. Квашеная капуста и маринованные огурцы добавляют кислотности, что уравновешивает жирность блюда. Интересно, что в Чехии плацку часто подают на деревянной доске, чтобы сохранить тепло и создать атмосферу домашнего ужина. Существует множество вариаций рецептов, где вместо свинины могут использоваться говядина или курица. В некоторых регионах добавляют лук или специи, которые меняют вкус блюда. Плацка — это не только еда, но и способ провести время за столом с семьёй или друзьями. Её можно готовить как на праздники, так и в обычные дни, придавая каждому приёму пищи особую значимость. Для тех, кто любит острые вкуса, горчица становится обязательным компонентом, придающим блюду яркость. Несмотря на простоту рецепта, плацка требует времени и внимания к деталям, что делает её по-настоящему домашней. Эта еда напоминает о родных краях и помогает сохранить связь с культурой. Она подходит как для семейного ужина, так и для уличных фестивалей, где её часто предлагают в качестве быстрого перекуса.