Ингредиенты

• говяжий фарш - 500 г
• растительное масло - 185 мл
• луковица - 1 шт.
• кедровые орешки - 100 г
• чеснок - 3 зубчика
• петрушка - 1 пучок
• базилик - 2 веточки
• свежие хлебные крошки - 500 г
• сыр рикотта - 250 г
• сыр пармезан натертый - 25 г
• лимон (цедра) - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и чеснок, мелко порубите их. Кедровые орешки нарежьте крупно, чтобы сохранить текстуру. Петрушку и базилик тщательно промойте, обсушите и измельчите. Сыр рикотту разомните вилкой до однородной массы. На сковороде разогрейте половину масла и обжарьте лук с кедровыми орешками около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Затем снимите с огня и дайте смеси остыть. В большой миске смешайте хлебные крошки, рикотту, пармезан, цедру лимона, яйцо и нарезанную зелень. Добавьте говяжий фарш и остывшие лук с чесноком и орешками. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо вымесите массу. Уберите фарш в холодильник минимум на час, чтобы он лучше схватился.

• Шаг 2

  После того как фарш настоялся, формируйте котлеты, слегка сплющивая их. Обваляйте каждую котлету в муке, чтобы она лучше прилипала. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще около 10 минут, чтобы котлеты пропарились внутри и стали сочными.

Приготовьте сочные и ароматные итальянские котлеты с добавлением рикотты, кедровых орехов и свежих трав. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или встречи с друзьями. Рецепт сочетает в себе насыщенный вкус говядины, нежности сыра и пряности базилика и петрушки. Простой и быстрый способ удивить близких оригинальным вкусом.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, рикотта придает котлетам нежность и мягкость, а кедровые орешки добавляют полезные жиры и ореховый вкус. Говяжий фарш обеспечивает высокое содержание белка, что делает блюдо питательным. Также травы и цедра лимона придают блюду свежесть и аромат. Однако, стоит учитывать, что котлеты могут быть немного жирными из-за использования масла и орешков. Несмотря на это, они остаются вкусными и подходят для повседневного употребления. Интересно, что кедровые орешки содержат много витамина Е, который помогает защищать клетки организма от повреждений. Также рикотта содержит кальций, что важно для здоровья костей. Блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, заменить муку на цельнозерновую или использовать растительное масло вместо животного. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на ужин, а также использовать в качестве закуски.