Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля
• 1 кг ягнятины
• 3 большие луковицы
• растительное масло – 2 ст.л.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• 6–8 лавровых листьев
• соль
• 300 мл бульона из баранины

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баранину нарежьте средними кубиками. Картофель очистите от кожуры, а лук мелко нашинкуйте. Духовку разогрейте до температуры 220 градусов.

• Шаг 2

  В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо партиями на сильном огне до образования аппетитной румяной корочки. После каждой порции перекладывайте мясо в жаропрочную форму. Очень важно, чтобы мясо жарилось в один слой — так оно не тушится, а действительно обжаривается, становясь сочным и ароматным.

• Шаг 3

  Половину картофеля нарежьте тонкими пластинками, остальную часть — кубиками. Кубики картофеля смешайте с луком и добавьте к мясу в форму. Хорошо перемешайте и выровняйте верх. Поверх выложите лавровые листья, посолите по вкусу, влейте бульон. Накройте все картофельными кружочками, смажьте сливочным маслом, закройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.

• Шаг 4

  Снизьте температуру духовки до 160 градусов и продолжайте запекать блюдо в течение 1,5 часов. Затем удалите фольгу, увеличьте нагрев до 200 градусов и запекайте еще 25–30 минут, пока верхний слой картофеля не станет золотистым и хрустящим. Подавайте запеканку горячей, дополнив её свежими или отварными овощами.

Запеканка по-ланкаширски — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Баранина является отличным источником белка и железа, что помогает восстановить силы. Картофель добавляет углеводы и клетчатку, обеспечивая энергию на весь день. Лавровый лист придаёт блюду уникальный аромат и имеет противовоспалительные свойства. Однако, стоит учитывать, что баранина может быть жирнее других видов мяса, поэтому при чрезмерном употреблении может вызвать дискомфорт в желудке. Также, из-за высокого содержания соли и масла, блюдо не подходит людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что в оригинальной рецептуре блюдо часто подаётся с кислой капустой, что уравновешивает вкус и делает его более легким. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным вариантом для занятых людей.