Ингредиенты

• свиная грудинка (прослойка) 1 кг
• свежемолотый черный и душистый перцы по вкусу
• соль 2 ч. л.
• молотый мускатный орех 1 щепотка
• молотый кардамон 1 щепотка
• лавровый лист 4 шт.
• корень имбиря 2-3 см
• зубчики чеснока 4 шт.
• масло оливковое 2 ст. л.
• капуста 300 г
• морковь 1 шт.
• корень сельдерея 100 г
• лук репчатый 1-2 шт.
• яйца 2 шт.
• мука 1,5 ст.
• соль по вкусу
• огурец свежий 1 шт.
• перец сладкий красный 1/2 шт.
• яблоко 1 шт.
• яйца 2 шт.
• йогурт натуральный 2 ст. л.
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Для начала подготовьте свиную грудинку. Хорошо промойте и обсушите её, аккуратно снимите кожу. Сделайте вертикальные надрезы по всей поверхности куска. Чеснок и имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками. Натрите мясо солью, специями и оливковым маслом. В каждый разрез вложите кусочки чеснока, сверху положите ломтики имбиря и лавровый лист.




• Шаг 2: Запекание грудинки

  Поместите мясо в пакет для запекания или форму, застеленную фольгой. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 190 °C. Запекайте в течение 60–70 минут, до мягкости и золотистой корочки.




• Шаг 3: Охлаждение и нарезка

  После запекания дайте мясу немного остыть, затем нарежьте его тонкими ломтиками. Выделившийся жир и сок можно использовать для приготовления других блюд, например, картофеля или овощей.




• Шаг 4: Подготовка овощной массы

  Очистите лук, морковь и корень сельдерея. Капусту нашинкуйте или натрите на крупной тёрке. Морковь и сельдерей лучше натереть на мелкой тёрке. Можно воспользоваться кухонным комбайном для удобства. Перемешайте все овощи, посолите и дайте постоять несколько минут, чтобы выступил сок.




• Шаг 5: Формирование теста для драников

  Добавьте яйца и муку в овощную массу, хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 5 минут, чтобы мука набухла и масса стала более однородной.




• Шаг 6: Обжаривание драников

  На сковороде разогрейте немного оливкового масла. При помощи ложки выкладывайте тесто, формируя круглые лепёшки толщиной около 5 мм. Жарьте с двух сторон по 2-3 минуты до образования румяной корочки.




• Шаг 7: Готовим витаминный салат

  Сварите яйца вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Огурец, морковь, сладкий перец и яблоко натрите на крупной тёрке. Все компоненты соедините, добавьте рубленые яйца и заправьте натуральным йогуртом. Посолите по вкусу.




• Шаг 8: Сборка блюда

  На каждый драник уложите кусочек грудинки, сверху добавьте порцию витаминного салата. Это создаст интересную текстуру и гармоничный вкусовой баланс.




• Шаг 9: Альтернативная подача с горчичным соусом

  Если хотите разнообразить вкус, приготовьте соус: смешайте 2 ч. л. горчицы, 1 ч. л. горчичных зёрен, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. винного уксуса и 2 желтка от варёных яиц. Нанесите соус на грудинку и подавайте салат отдельно.

Откройте для себя вкусный и полезный завтрак, который зарядит энергией на весь день. Овощные драники, сочная запечённая грудинка и яркий витаминный салат — сочетание, которое понравится каждому. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями и советами по подаче.

Это блюдо является отличным выбором для полноценного завтрака. Овощные драники обеспечивают чувство сытости благодаря высокому содержанию клетчатки, а свинина — источник животного белка и железа. Витаминный салат помогает улучшить пищеварение и насыщает организм витаминами группы B, C и A. Однако стоит учитывать, что свинина содержит относительно много жира, особенно если она с прослойкой. Также важно соблюдать меру в употреблении, так как блюдо может быть довольно калорийным. Интересно, что имбирь и специи, использованные в маринаде, способствуют улучшению метаболизма и укреплению иммунитета. Кроме того, йогуртовая заправка делает салат легче и менее жирным. В целом, это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит вкус и полезность в равной степени.