Ингредиенты

• мука пшеничная – 200 г плюс для раскатывания теста
• масло подсолнечное – 1 ч. л.
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В большой миске смешайте муку (210 г), соль и подсолнечное масло. Постепенно вливайте ледяную воду (около 65 мл), постоянно помешивая. Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком клейкое, добавьте немного муки, но не переборщите.

• Охлаждение теста

  Заверните тесто в пищевую пленку или поместите в герметичный контейнер. Оставьте его в холодильнике на 15–20 минут. Это улучшит структуру теста и облегчит его раскатку.

• Раскатка и нарезка

  На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий слой (примерно 1 мм). Сложите его пополам, затем еще раз, чтобы удобнее было нарезать. Нарежьте тонкие полоски шириной около 4–5 мм. После нарезки аккуратно разложите лапшу на столе и дайте ей высохнуть в течение 30 минут.

• Приготовление лапши

  Лапшу можно отваривать в воде, овощном бульоне или молоке. Для аромата добавьте специи, зелень или овощи. Время варки составляет 3–5 минут после закипания. Готовую лапшу можно сразу подавать как гарнир или использовать в супах.

Приготовьте вкусную и ароматную домашнюю пшеничную лапшу без использования яиц. Этот простой постный рецепт подходит для вегетарианской кухни и идеально сочетается с различными бульонами, овощными соусами или молоком. Лапша получается упругой, не разваривается и сохраняет форму даже при длительной термической обработке. Подходит для строгого поста и диетического питания.

Пшеничная лапша без яиц — это отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем или придерживается постного образа жизни. Она содержит мало жира, но при этом богата углеводами, что делает ее сытной и питательной. Кроме того, лапша легко усваивается и подходит даже для детского питания. Однако стоит учитывать, что она не содержит белка, поэтому рекомендуется сочетать ее с источниками растительного белка, например, с бобовыми или овощами. Еще один плюс — возможность хранения: правильно просушенная лапша может сохранять свои качества несколько недель. Интересный факт: в некоторых странах, таких как Япония или Китай, пшеничная лапша используется не только в супах, но и в различных блюдах, например, в запеченных или фри. Также известно, что в древности лапша была популярна среди воинов, так как ее легко готовить и она хорошо сохраняется. Если вы хотите сделать лапшу более питательной, можно добавить в тесто немного семян льна или чиа, которые повысят содержание клетчатки и омега-3 жирных кислот. Главное — экспериментировать и находить свой идеальный рецепт!