Ингредиенты

• яйца – 2 шт.
• салат-латук – 2 кочана
• пучок укропа
• растительное масло – 4 ст. л.
• говяжья печенка – 1 кг
• сок 2 лимонов
• пучок зеленого лука
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перед началом приготовления тщательно промойте говяжью печень под проточной водой, чтобы удалить остатки крови и загрязнений. Аккуратно удалите тонкую пленку, которая может быть на поверхности, затем нарежьте печень на небольшие кусочки, удобные для жарки.

• Шаг 2

  Зелень, такую как укроп и петрушка, хорошо вымойте и мелко порубите. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте печень до золотистого цвета по 3–4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшите огонь, добавьте нарезанный зеленый лук, соль, перец и немного воды. Накройте крышкой и томите около 30 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Приготовьте лимонный соус: отделите белки от желтков, взбейте белки до плотной пены, затем по одному добавьте желтки, продолжая взбивать. Добавьте лимонный сок и 2–3 столовые ложки бульона от печени. Влейте эту смесь в сотейник с печенью, добавьте свежий салат-латук, перемешайте и снимите с огня. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.

Попробуйте вкусный и легкий в приготовлении рецепт говяжьей печени, запечённой в нежном лимонном соусе. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Используем свежие овощи, яйца, лимонный сок и специи — всё просто и по-домашнему. Приготовление займёт всего полчаса, а результат порадует вас и ваших близких.

Говяжья печень — это полезное и питательное блюдо, которое содержит много витаминов группы B, железа и цинка. Она способствует улучшению работы печени и помогает в восстановлении организма после тяжелых нагрузок. Однако, стоит учитывать, что печень содержит холестерин, поэтому ее рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Лимонный соус придает блюду свежесть и улучшает усвоение железа. Интересно, что в некоторых культурах печень считается символом здоровья и силы. Также стоит отметить, что правильно приготовленная печень не имеет неприятного вкуса или запаха. Если использовать качественные продукты и соблюдать технологию приготовления, блюдо получается очень вкусным. Многие считают, что печень — это недорогой источник белка и важных микроэлементов. Но важно не пережарить ее, иначе она станет жесткой и теряет свои полезные свойства. Еще один плюс — возможность сочетать печень с различными овощами и зеленью, что делает блюдо более сбалансированным. Важно также учитывать индивидуальную переносимость, так как у некоторых людей может быть аллергия на печень.