Ингредиенты

• 150–200 г бараньей корейки на косточке одним куском
• половина маленького лимона
• небольшой кусок маленького кабачка
• 1 ч. л. смеси свежемолотых специй: зира, кориандр, красный острый перец
• соль
• зелень для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мясо: тщательно промойте его, затем натрите смесью специй (куркума, паприка, чёрный перец, кориандр) и посолите. Оставьте мариноваться в холодильнике на минимум 2 часа, чтобы мясо впитало ароматы.

• Шаг 2

  Приготовьте овощи: очистите лимон от кожуры и разрежьте на тонкие дольки, а кабачок нарежьте кружками толщиной около 1,2 см. Это обеспечит равномерное распределение вкуса и текстуры.

• Шаг 3

  На квадрат фольги (примерно 37х37 см) выложите слой кабачковых колец, затем положите маринованное мясо. Сверху распределите лимонные дольки, чтобы они покрыли всю поверхность мяса.

• Шаг 4

  Заверните фольгу, плотно защипнув края, чтобы не просочился сок. Поместите готовый пакет на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку до 185 °C. Запекайте в течение одного часа, чтобы мясо стало мягким и сочным.

• Шаг 5

  Перед подачей аккуратно разверните фольгу, чтобы сохранить аромат. Украсьте блюдо свежей петрушкой или кинзой, а получившийся сок можно использовать для подачи отдельно или полить им мясо.

Ищете оригинальные способы приготовления мяса? Попробуйте этот простой рецепт запеченной баранины с лимоном! Благодаря уникальному сочетанию специй и кислоты лимона мясо становится невероятно нежным и ароматным. Подходит для праздничного стола или семейного ужина.

Блюдо из запеченной баранины с лимоном по-узбекски имеет множество преимуществ. Во-первых, лимон придаёт блюду уникальную кислинку, которая уравновешивает жирность мяса и делает его более легким для усвоения. Маринование мяса в специях помогает улучшить его вкус и текстуру, а также увеличивает содержание полезных веществ. Кроме того, использование фольги позволяет сохранить все соки внутри, что делает мясо максимально сочным. Однако есть и минусы: лимон может быть слишком кислым для некоторых людей, особенно если не учитывать количество добавляемого сока. Также, если мясо не мариновать достаточно долго, оно может получиться сухим. Интересный факт: в Узбекистане лимон часто используется не только в кулинарии, но и в народной медицине — его считают эффективным средством для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения. Еще один интересный момент: в некоторых регионах блюдо подают вместе с рисом или хлебом, что делает его полноценным обедом. Баранина — источник белка, железа и витамина B12, что делает блюдо питательным и полезным. Некоторые повара добавляют в рецепт немного оливкового масла, чтобы усилить аромат и сделать мясо еще мягче. В целом, это блюдо сочетает в себе традиции и современные подходы, создавая уникальный вкус, который сложно забыть.