Ингредиенты

• 600 г фузилли
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. крупной соли
• тертый пармезан для подачи

Для песто:

• 120 г листьев мяты
• 200 г листьев базилика
• 50 г листьев петрушки
• 25 г крошек черствого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 2,5 ст. л. оливкового масла
• 50 г тертого пармезана
• 1 ст. л. морской соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления песто поместите в блендер мяту, базилик, петрушку, чеснок, хлебные крошки и соль. Добавьте несколько кубиков льда, чтобы сохранить яркий цвет и свежесть трав. Измельчите до получения однородной массы. Затем влейте оливковое масло и добавьте тертый пармезан, тщательно перемешайте до гладкости.




• Шаг 2

  В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль. Опустите фузилли и варите согласно инструкции на упаковке, до состояния al dente. Слейте пасту через дуршлаг, слегка обсушите, затем смешайте с песто, добавив немного дополнительного оливкового масла для блеска и лучшего сцепления соуса с пастой.




• Шаг 3

  Разложите готовую пасту по предварительно прогретым порционным тарелкам. Посыпьте большим количеством свежетертого пармезана и сразу подавайте на стол, пока блюдо еще горячее.

Этот рецепт пасты с песто из мяты и базилика — отличное решение для легкого и вкусного обеда или ужина. Соус готовится быстро, а добавление хлебных крошек придает блюду необычную текстуру и глубину вкуса. Используйте свежие травы и качественный пармезан для максимального эффекта. Подавайте с теплым хлебом и зеленым салатом для полноценного итальянского ужина дома.

Это блюдо объединяет свежие травы и зерновые компоненты, что делает его не только вкусным, но и довольно полезным. Паста обеспечивает организм медленными углеводами, необходимыми для энергии, особенно если выбран вариант из твердых сортов пшеницы. Мята и базилик содержат антиоксиданты, способствуют пищеварению и придают блюду освежающий эффект. Хлебные крошки добавляют хруст, а также немного больше клетчатки, особенно если используется цельнозерновой хлеб. Пармезан богат кальцием и белками, но стоит учитывать его высокое содержание жира и натрия. Чеснок в составе песто усиливает иммунитет и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Однако стоит быть осторожным с количеством соли — в рецепте уже предусмотрено ее достаточное количество. Блюдо хорошо подходит для летнего меню, так как легко усваивается и не нагружает желудок. Также оно отлично подходит как вегетарианский вариант питания. Для более диетического варианта можно использовать менее жирное оливковое масло и заменить часть пармезана на тофу или другой растительный сыр. Общий калорийный профиль средний, поэтому его можно включать в рацион даже тем, кто следит за фигурой. Особенно полезно блюдо будет при активном образе жизни или в жаркую погоду, когда хочется чего-то легкого и питательного.