Ингредиенты

• 1 кг смеси фарша из говядины и свинины
• 150 г круглозерного риса
• 1 яйцо
• 150 мл молока
• 1 красная луковица
• 1 маленький пучок укропа
• 1 маленький пучок петрушки
• 0,5 ч. л. сушеного орегано
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 1 яйцо
• сок и цедра половины лимона
• 1 маленький пучок укропа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: мелко нарежьте лук, укроп и петрушку. В глубокой миске смешайте фарш, молоко, сырое яйцо, промытый рис, нарезанные овощи и специи. Тщательно перемешайте руками до получения однородной массы, чтобы все компоненты хорошо соединились.

• Шаг 2

  Сформируйте тефтели размером чуть больше грецкого ореха. Обжарьте их на оливковом масле в сотейнике, постепенно добавляя партиями, чтобы не перегревать. После того как они станут золотистыми, залейте их 1,2 литрами горячей воды, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите около часа на медленном огне.

• Шаг 3

  Пока тефтели тушатся, приготовьте яично-лимонный соус. Мелко порубите укроп. В отдельной миске взбейте яйца с лимонным соком и цедрой. Постепенно добавьте два половника теплого бульона из-под тефтелей, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Добавьте измельченный укроп для аромата.

• Шаг 4

  Влейте готовый соус в кастрюлю с тефтелями, аккуратно покрутите посуду, чтобы равномерно распределить соус. Не перемешивайте ложкой! Накройте крышкой и дайте настояться еще 5–7 минут. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.

Приготовьте вкусные и ароматные тефтели с рисом в нежном яичном соусе — идеальное блюдо для обеда или ужина. Насыщенный говяжий фарш, сочный рис, свежие травы и лимонный акцент создают гармоничный вкус. Подавайте горячими с картофельным пюре или гречкой.

Это блюдо сочетает в себе полезные ингредиенты, такие как белки из фарша и яиц, углеводы из риса и витамины из овощей. Тефтели — отличный источник энергии и питательных веществ, особенно если использовать нежирный фарш. Яичный соус делает блюдо более нежным и легко усваиваемым. Однако, стоит учитывать, что в составе есть масло и яйца, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за калориями. Также важно не переусердствовать с солью и специями. Интересный факт: в некоторых регионах России тефтели готовят именно в таком соусе, и это считается классикой домашней кухни. Блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Его можно подавать с овощным салатом или хлебом, чтобы сделать питание более сбалансированным. Существует множество вариаций рецепта, например, с добавлением томатов или сметаны, но традиционный вариант с яичным соусом остается одним из самых популярных. К тому же, тефтели легко готовить заранее и подогревать перед подачей, что делает их удобным выбором для повседневного меню.