Ингредиенты

• 2–3 веточки базилика
• 100 г классического тапенада
• помидор – 2 шт
• 2 дорады средних размеров
• сухари панировочные

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка помидоров

  Сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре. Бланшируйте их в кипящей воде около 30 секунд, затем сразу обдайте холодной водой. Снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть продолговатыми дольками. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 2: Обработка рыбы

  Очистите дораду от чешуйки, выпотрошите и тщательно промойте внутри и снаружи. Обсушите бумажными полотенцами. Одну сторону смажьте оливковым маслом, а вторую покройте смесью тапенада и панировочных сухарей.

• Шаг 3: Запекание

  Выложите рыбу масляной стороной вниз на противень, застеленный пергаментом. Сверху разложите подготовленные помидорные дольки в виде решётки. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 18–20 минут. Перед подачей украсьте листьями базилика.

Приготовьте восхитительную дораду по-провански с тапенадом и помидорами. Это блюдо объединяет богатый вкус свежей рыбы, насыщенного оливкового тапенада и аромата прованских трав. Подходит как для праздника, так и для романтического ужина. Легко готовится в духовке, всего за час вы создадите настоящий гастрономический шедевр.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Дорада богата легкоусвояемым белком и содержит важные Омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на работу сердца и мозга. Тапенад, основанный на оливковой пасте, добавляет антиоксиданты и полезные мононенасыщенные жиры. Помидоры содержат лицензию и витамин С, способствуя укреплению иммунитета. Однако стоит отметить, что тапенад может быть высоким по соли, поэтому людям с повышенным давлением его лучше употреблять в умеренных количествах. Калорийность блюда находится на среднем уровне, что делает его подходящим для здорового питания. Базилик не только улучшает вкус, но и оказывает противовоспалительное действие. Панировочные сухари придают хрустящую текстуру, но могут повысить калорийность порции. Если вы следите за весом, можно заменить их на более легкие варианты, например, на измельченные орехи. Рыба сохраняет свою сочность благодаря правильному запеканию, не теряя полезных веществ. В целом, это питательное, сбалансированное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для повседневного меню. Интересно, что дорада считается одной из самых популярных рыб в средиземноморской кухне, где её ценят за вкусовые качества и пользу для здоровья. Также стоит отметить, что такое сочетание продуктов пробуждает аппетит и удивляет оригинальностью. Это блюдо — прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут создать настоящий гастрономический шедевр.